Начуканото говеждо месо се шпикова с парченца сланина, изпържва се в мас от всички страни до зачервяване, прибавят се маслото, телешкото краче, нарязаните на парченца моркови, лук, сол, черен пипер и завързаните с бял конец дафинов лист, мащерка, карамфилче и магданоз. Наливат се виното 1 ч.ч. (200 мл) вода, захлупва се с похлупак и се пече до омекване в много слаба фурна. Преди поднасяне се отстраняват част от мазнината на соса и връзката ароматни треви.