Месото се нарязва на кубчета по 2.5 см. Лукът се нарязва на пръстени, морковите на шайби. Фурната се загрява на 160 С.
В дълбок тиган или касерола се загряват 2 с.л. олио и в него се слагат лукът и морковите, за около 5 минути, като се бъркат често. През това време се смесват брашното с черния пипер и солта, и в него се овалват кубчетата месо. Лукът и морковите се изваждат от тигана. Месото се запържва на порции, до златисто. Накрая се връща всичкото месо в тигана, слагат се морковите с лука, посипват се с останалото подправено брашно. Залива се с бирата. Слага се захарта, дафиновия лист и мащерката. Кипва се, слага се капак и всичко се слага за 100 минути във фурната.

Правят се кнедлите: Смесват се брашното, бакпулвера и солта. Към тях се слага маслото, студено, на парченца и магданозът. Стрива се с пръсти. Слага се вода до получаване на меко тесто. От това тесто се оформят кнедли колкото орех.
Когато минат 100-те минути, кнедлите се нареждат върху месото, слага се отново капак и ястието се връща за още 30 минути във фурната. Сервира се поръсено с пресен магданоз.

* Морковите могат изцяло или отчасти да се заменят с други корени - пащърнак например.
* В оригиналната рецепта в кнедлите не се слага масло, а говежда лой, нарязана на ситно.
* Ако се използва малцова бира, не се слага кафява захар.