Овкусяваме свинския бут със сухата подправка за барбекю като втриваме изключително добре в месото и оставяме в хладилник за минимум 6 часа.
Картофите се обелват и се разрязват на две половини. Измиват се много добре, след което се подсушават с кухненска хартия. Добавят се мащерката, черния пипер и солта и всичко се обърква много добре. Така овкусените картофи се нареждат в тава с разрязаните части нагоре, налива се около 1 пръст вода и тавата се слага в предварително загрята на 180С фурна (без вентилатор). Пече се около 40 минути, след което картофите се изваждат и се покриват с настъргания ементал. Връщат се във фурната и се пекат още 5-10 минути докато се зачерви ементала.

Докато картофите се пекат пържолите са вадят от хладилника, начукват се добре и се слагат в грил-тиган с малко зехтин. Запичат се от двете страни до готовност, след което се вадят в отделен съд. При всяко слагане на пържоли в тигана се долива по малко зехтин, докато свършат пържолите.

Веднага след като извадим месото наливаме бърбъна, като се получава деглазиране - уискито вдига всички останали частици на дъното на тигана и те придават допълнителен вкус на соса. Веднага се добавя меда, разбърква се и се оставя да се сгъсти. Добавя се кетчупа, веднага след него оцета и всичко се разбърква много добре. Слага се маслото и се бърка докато то се разтопи. Така получения сос се овкусява със сол и черен пипер и щом почне да прави мехурчета се сваля от котлона.