Гръцка мусака без пържене
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 4 Любима на 78 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 8-10 бр. картофи
- • 2 бр. едри патладжани
- • 1 кг кайма
- • 2 глави лук
- • червен пипер, сол, риган, канела
- За бешамела:
- • 8 с.л. с връх брашно
- • 1.2 л прясно мляко
- • сол, индийско орехче
- • зехтин
- • масло
Начин на приготвяне
Лукът се нарязва и се запържва в зехтин с каймата, докато сместа стане на трохи. Подправя се със сол, лъжичка червен пипер, лъжичка риган и четвърт лъжичка канела, и се сваля от огъня. Картофите се обелват и нарязват на шайби, дебели около 1 см. Патладжанът се реже на също толкова дебели шайби. Тавичката се намазва със зехтин. Нарежда се ред картофи, след това ред патладжани. Изсипва се каймата и се разпределя равномерно. Слага се ред патладжани и се завършва с картофи. Слага се фолио и се пече около час на 200С градуса.
Бешамелът се приготвя, като брашното се запържва в смес от масло и зехтин, количеството трябва да е толкова, че брашното да се омазни, а не да се пече на сухо. Сипва се млякото на струя, като се разбива непрекъснато с тел. Когато бешамелът клокне, се подправя със сол и индийско орехче.
Сосът се излива върху изпечените в тавата редени продукти, заглажда се и се пече отново, докато добие хубав златен нагар - около 30-40 минути, зависи от печката.
* В тази мусака не се пържат картофите и патладжанът, което пести време, мазнина и прави вкуса по-свеж. Естествено каймата се запържва, но това не би могло да се избегне.
* Аз слагам понякога и нарязани на шайби цукини (зелени тиквички) - на нас ни харесва.
* Част от млякото в бешамела може да се замени с вода - например 1 л мляко и 200 мл вода.
* Количествата са за тава 25х35 см.
Бешамелът се приготвя, като брашното се запържва в смес от масло и зехтин, количеството трябва да е толкова, че брашното да се омазни, а не да се пече на сухо. Сипва се млякото на струя, като се разбива непрекъснато с тел. Когато бешамелът клокне, се подправя със сол и индийско орехче.
Сосът се излива върху изпечените в тавата редени продукти, заглажда се и се пече отново, докато добие хубав златен нагар - около 30-40 минути, зависи от печката.
* В тази мусака не се пържат картофите и патладжанът, което пести време, мазнина и прави вкуса по-свеж. Естествено каймата се запържва, но това не би могло да се избегне.
* Аз слагам понякога и нарязани на шайби цукини (зелени тиквички) - на нас ни харесва.
* Част от млякото в бешамела може да се замени с вода - например 1 л мляко и 200 мл вода.
* Количествата са за тава 25х35 см.
Рецептата е добавена от Aliana на 10 Февруари 2014 г.
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Март '14 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Топ 100 рецепти 2014 ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Мусака ⋅ Ястия с картофи ⋅ Ястия с патладжани ⋅ Гръцка кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 21 snowy [Изпробвал рецептата] | Много вкусна рецепта. Вече няколко пъти това лято я приготвям. Последният път сложих картофите само като основен "блат", наблегнах на малки тиквички и патладжан. Експериментирах и със соса- пробвах сос Бешамел с кисело мляко( рецептата е от този сайт). За моя изненада се получи много добре. [Изпробвана] | 11 Юли 2017 |
# 20 Aliana [Автор на рецептата] | Канелата е толкова типична в месната част на мусаката, колкото индийското орехче в бешамела. Тя не *разваля* нищо. Просто това е вкусът на гръцкото ястие. Няма как да го *окастря*, ако искам да е автентична. Жалко, че не ви допада. | 27 Ное 2016 |
# 19 starterpack | Всичко беше наред, но канелата развали общия вкус... | 27 Ное 2016 |
# 18 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | Имах притеснения, а не съмнения . Никога не бях правила така мусака и чак като я сложих да се пече видях, че съм объркала последователността на продуктите в горния пласт. Притесних се, че може да не се изпече добре, но всичко стана перфектно. А съмнения относно резултата нямах никакви. В къщи много я харесахме. [Изпробвана] | 8 Юли 2016 |
# 17 Aliana [Автор на рецептата] | Елинор, радвам се много за добрия резултат и че са разсеяни съмненията ти Благодаря за отзива | 8 Юли 2016 |
# 16 Aliana [Автор на рецептата] | Каймата се пържи не заради самата топлинна обработка, а за да стане на трохи и да има типичният вкус на запържен нагар. Пробвала съм да не я пържа, но не ми хареса. Още сурова я надробих на късчета, но все пак не стана на трохи, а на жилави хапчици и липсваше този типичен вкус на мусака. Но пък в крайна сметка - на всеки както му харесва | 8 Юли 2016 |
# 15 ceckavd | Според мен може да се избегне пърженето на каймата. Всичко да се сложи сурово в тавата. За един час под фолио ще се изпече и тя. Приготвяла съм подобна рецепта само че без кайма. Това е интересен вариант и ще се пробва. | 7 Юли 2016 |
# 14 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | Получи се много вкусно ястие. Признавам, че имах известни притеснения в началото. За щастие резултата беше отличен. Мерси за рецептата. Със сигурност често ще се приготвя. | 6 Юли 2016 |
# 13 Aliana [Автор на рецептата] | Това е рецептата за мусака, както я правят гърците, само че те изпържват предварително и катрофите, и патладжана. На мен лично толкова много баене ми идва множко, затова гледам да прескачам работни стъпки, които в крайна сметка са и нездравословни, и трудоемки, и - както показва тази рецепта - ненужни за крайния резултат Мусаката става страшно вкусна и не се различава от оригиналната, освен че не тече от нея олио, което за мен е голям плюс. | 30 Ное 2015 |
# 12 sweetnes | Правила съм подобна само, че постна мусака от катофи, патладжани и сварен ориз със заливка. Ще опитам и тази рецепта | 29 Ное 2015 |
# 11 desi7408 [Изпробвал рецептата] | Моля, сега отново ще я правя! Това е една от любимите ми рецепти. [Изпробвана] | 31 Окт 2015 |
# 10 Aliana [Автор на рецептата] | Деси, радвам се, че рецептата ти харесва Благодаря ти за хубавия отзив! | 31 Окт 2015 |
# 9 desi7408 [Изпробвал рецептата] | Вече няколко пъти я правих и най - ми харесва, че няма запържване на всички продукти! | 30 Окт 2015 |
# 8 Aliana [Автор на рецептата] | Мусаката се казва гръцка, защото се прави с абсолютно същите продукти и се реди по същия начин, както я правят гърците. А също и за да се подчертае, че не става въпрос за българския вариант на това ястие. | 26 Сеп 2014 |
# 7 tet | Идеята без пържене е супер. Аз я правя с печени на скара картофи и патладжани, нарязани на шайби. Става лека и със специфичен аромат, но мисля, че вече не би трябвало да се нарича "Гръцка". Но важното е да се харесва в къщи. | 25 Сеп 2014 |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | Много се радвам, че мусаката ви е харесала Аз я правя само така и дори мои приятели гърци, които в началото се възмущаваха от промените ми, преминаха към непържения вариант Да ви е сладко! | 7 Авг 2014 |
# 5 Shypla [Изпробвал рецептата] | Ние сменихме 1/2 -та картофи с тиквички да стане по-лека. Много вкусно се получи. Нашата се пече около 2 часа общо и беше идеално мека но не и кашната. [Изпробвана] | 6 Авг 2014 |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | Цвети, благодаря ти! Аз с времето установих, че когато сложа яйце в бешамел за запичане, не ми харесва как мирише после. А в бешамел за към месо или към зеленчуци, когато го сервирам топъл в сосиера - винаги слагам и ми харесва. Всеки може да си направи бешамела според предпочитанията. Идеята тук е да не се пържат картофите и патладжаните | 12 Фев 2014 |
# 3 steffanell | Не може да се пропусне тази рецепта, колко пъти се връщах на нея. Рале рецептата е перфектна и много точна. Аз също слагам и цукини, без пържене е много лека и вкусна. В сос бешемела слагам 1 яйце за по голяма ефирност но ти и без него си постигнала перфектна заливка. Поздравление и за прекрасните снимки. | 12 Фев 2014 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Мануела, ще чакам да споделиш как ти е харесала | 11 Фев 2014 |
# 1 Manuela85 | Чудесно предложение за мусака, по-различна, но без съмнение вкусна! Тези дни ще я направя и споделя снимки! | 10 Фев 2014 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
10 Фев 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.