Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Гужер с пълнеж от гъби
Рейтинг: 7
Сложност: Трудна
Любима на 15 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • За соленото тесто за Гужер:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване100 г сирене Грюйер (пушен кашкавал, гауда), настърган
  • Добави в списъка за пазаруване75 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруванещипка сол
  • За пълнежа:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г гъби
  • Добави в списъка за пазаруване1 малка глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 склидки чесън
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. зехтин
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. зелени подправки (магданоз, копър прясна мащерка)
  • Добави в списъка за пазаруванещипка лют червен пипер, сол и черен пипер
Начин на приготвяне
За соленото тесто за Гужер:
Загрейте в тенджера 250 мл вода, маслото и солта. Като заври и маслото се разтопи, сипете наведнъж брашното, като разбърквате енергично с дървена лъжица или шпатула. Върнете на огъня и продължете да разбърквате, докато тестото стане на топка и започне да се отделя от стените на съда.
Свалете от огъня и прехвърлете в купа. Като поизстине тестото, прибавете яйцата едно по едно, без да спирате да разбърквате. Добавете настъргания кашкавал и отново разбъркайте.

Намажете с малко масло или покрийте със сладкарска хартия дъното на голямата тава от фурната. С помощта на две лъжички, оформете около 25-30 топки, които разположете на разстояние една от друга. Сложете да се пекат във фурната 25-30 минути на 200С, докато бухнат и станат златисти. Оставете ги да изстинат във фурната, докато правите пълнежа, като отваряте вратата на фурната бавно сантиметър по сантиметър.

Алтернативен вариант на солено тесто за еклери можете да видите на:
Солени еклери от tillia
Еклери със солена плънка от tillia
Еклери със сирене крема от zuzukoto

За пълнежа:
Обелете чесъна и лука. Нарежете лука на тънко, а чесъна счукайте. Почистете и измийте гъбите. Подсушете ги с чиста кърпа или домакинска хартия и ги нарежете на малки кубчета.
В дълбок тиган загрейте зехтина. Прибавете лука и чесъна и ги запържете леко на среден огън. Добавете гъбите и продължете пърженето, докато гъбите омекнат. Разбърквайте постоянно.
Свалете от огъня и сложете подправките. Разбъркайте и ако е необходимо, подправете допълнително с черен пипер, сол и лют червен пипер. Отрежете капаче на опечените солени топки- гужер - Gougères и напълнете основата с пълнежа от гъби. Покрийте и поднесете докато са топли.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 4 Септември 2012 г.
Източник: Сп. Сол Пипер бр. 100 юли - август 2008 Статия: * Профитероли, шу а ла крем и други от семейство ШУ*
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 6Снимка 7Снимка 8 11 Сеп 2012
# 2
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Втората тава "гужерчета" :) поизсъхнаха малко в хладилника, така че към плънката добавих малко сметана, горчица и топено сирене. Гарнирах с запечен настърган кашкавал.11 Сеп 2012
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 8 Сеп 2012
# 1
Anego
магьосник в кухнята
Гурме... липсва чаша бяло вино! Непременно ще то приготвя!6 Сеп 2012
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот juliasamarот juliasamarот juliasamarот juliasamarот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот latino10от latino10от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjak
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.