Ситно нарязаният лук се запържва да златисто. Прибавят се нарязаните на ивички гъби, сол и черен пипер. Пържи се няколко минути. Когато сосът им се поизпари, се прибавя виното и счукания чесън. Къкри 1-2 минути на много силен огън. Огънят се намалява, добавят се маслото и сметаната. След като кипне, се отстранява от огъня, прибавя се лимоновият сок. Сместа се разпределя в 4 огнеупорни купички. Слага се по равно от настъргания кашкавал и много ситно нарязан магданоз.
Белтъкът се разбива. От бутер тестото се изрязват кръгове малко по-големи от купичките. Краищата на тестото се намазват с белтъка. Залепват се върху купичките, притиска се внимателно. Жълтъкът се разбива с 1 с.л. вода, капачетата се намазват с четка отгоре и отстрани. Работете бързо, бутер тестото трябва да остане студено. Пече се в предварително затоплена фурна на 200С за около 10 минути. Сервира се веднага.