Гъби със зеленчуци

Ситно нарязаните моркови и лук се изпържват в 2 лъжици олио до пожълтяване, налива се виното (най-добре сухо), посолява се, поръсва се с черен пипер, прибавят се чесъна, ароматните треви и гъбите. Доматите се потапят за миг във вряща вода, обелват се и се нарязват на половинки, отстраняват се семената и се прибавят към гъбите. Сместа се задушава без похлупак на тих огън 15—20 минути, охлажда се, отстраняват се ароматните треви и чесъна, прибавя се олио н се поръсва със ситно нарязан магданоз.