Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Гьозлеме (Goezleme)
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 10 изпробвана
Любима на 291 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от nela111
Снимка 87654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Плънка от сирене:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. овче сирене
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. гладък магданоз
  • Плънка от картофи:
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 бр. сварени картофи
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 малки глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване1 люта чушка - по желание
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 ч.л. масло
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер
  • Плънка от спанак:
  • Добави в списъка за пазаруване300 г спанак на листа, може и замразен
  • Добави в списъка за пазаруване1 шепа натрошено овче сирене
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 с.л. зехтин или олио
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, лют пипер
  • Плънка с кайма:
  • Добави в списъка за пазаруване300-400 г агнешка кайма
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 глави лук
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 с.л. нарязан магданоз
  • Добави в списъка за пазаруванесол, черен пипер, лют пипер
  • За намазване:
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 100 г разтопено масло
Начин на приготвяне
Тесто: Смесват се брашното и солта, към тях се долива малко по-малко от 1 ч.ч. хладка вода и се меси до получаването на еластично тесто, около 5-10 минути, а може и повече, зависи от преценката. Тестото се завива с мокра кърпа и се оставя да се отпусне 30 минути.

Приготвя се плънка по желание.

Плънка от сирене: Сиренето се натрошава, магданоза се нарязва на не много ситно и се объркват.

Плънка от картофи: Картофите се намачкват с мекото масло, слага се нарязания на ситно лук. Лукът може да се запържи в 2-3 с.л. олио, тогава маслото в картофите отпада, а лука се слага в тях директно с мазнината. Добавят се нарязаната на фини ивички люта чушка и подправките. Обърква се, като се внимава да остане на бучки.

Плънка от спанак: Спанака се измива и се накъсва, задушава се в зехтина, като му се капва малко вода. Само да се слегне малко и е готов, не трябва да стане съвсем мек. Сваля се от огъня и се отцежда малко. Подправя се с подправките. Сиренето се поръсва върху него едва при завиването на гьозлемето.

Плънка от кайма: Лука се нарязва на много ситно. Слага се заедно с каймата в силно загрята мазнина и се пържи, докато каймата стане на едри трохи. Подправя се, слага се магданоза и се сваля от огъня.

Всички плънки се ползват охладени и се разпределят на равни части според броя порции.

Тестото се разделя на 4 или 8 еднакви топки - за 4 големи или 8 малки порции. Работният плот се поръсва с брашно, тестото се разточва на много тънка кръгла кора. Върху едната половина се слага от плънката, завива се с непокритата половина и се притиска ръба. Подготвят се всички порции наведнъж и се нареждат върху чиста кърпа. Загрява се сач или тиган без мазнина на малко повече от средна температура. Гьозлеметата се изпичат първо от едната, а после от другата страна. Още горещи, се намазват обилно с разтопено масло. Големите гьозлемета могат след изпичането да се нагънат.

* Плънките са примерни и могат да бъдат направени според личните предпочитания.
* Името гьозлеме (Gözleme) идва от корена Гьоз (тур. göz - око, очи) и означава по смисъл гледащ, поглеждащ. Според някои гледащо е самото гьозлеме, защото формата му е като око. Поддържащите това виждане са и противници на различни от този начини на сгъване. Според други, типичните при правилно изпичане кафяви кръгчета - малки и големи, са очите, които гледат.
Рецептата е добавена от Aliana на 5 Май 2010 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Май '10 [Тестени]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 36
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Гале, много се радвам! С картофи е любимата на сина ми :)17 Юни 2016
# 35
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, чудесна рецепта :)! Току що приготвих 10 бр. Искаше ми се да направя нещо хем да е бързо, хем вкусно и с малко продукти. Този път са само със сирене, но ще пробвам и със сварени картофи.
[Изпробвана]
15 Юни 2016
# 34
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се :)28 Дек 2015
# 33
milenarr
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни!
[Изпробвана]
27 Дек 2015
# 32
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря! :)27 Дек 2015
# 31
Bobi85
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта!
[Изпробвана]
26 Дек 2015
# 30
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да ви е сладко, Маргарита! :)6 Дек 2015
# 29
m_iva
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Направих ги само със сирене и станаха невероятно вкусни! :)
[Изпробвана]
6 Дек 2015
# 28
milenarr
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Благодаря!22 Ное 2015
# 27
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Трябва да може, не виждам причина да не може. Завий си го и го остави в хладилника. На сутринта си действай по рецептата.22 Ное 2015
# 26
milenarr
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте момичета, може ли да направя тестото вечерта, а на сутринта да пека?21 Ное 2015
# 25
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Герганче, радвам се, че ви е харесала рецептата :) Една от любимите в къщи :) С чубрица не съм пробвала, а и с лукакнка също. Сигурно е хубаво. Пробвай и ти плънките, всичките са хубави, стига да обичаш продуктите, разбира се :)28 Яну 2015
# 24
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Стана много вкусна и бърза закуска! Този път ги направих със сирене и чубрица и с луканка. Следващият път ще опитам от другите предложения за плънка.
[Изпробвана]
27 Яну 2015
снимки от
galia_1
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 8 15 Дек 2014
# 23
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Галя, благодаря за хубавия коментар, много ми е драго, че са ви харесали :)15 Ное 2014
# 22
galia_1
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни станаха, но може би трябваше да са една идея по-фино разточени. Със сирене и малко магданоз - изядоха се топли, топли :) Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
15 Ное 2014
снимки от
einjal
магьосник в кухнята
Снимка 7 19 Окт 2014
# 21
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря, Рали! :)13 Юли 2014
# 20
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Нели, браво! Изглеждат разкошно! Добър апетит!13 Юли 2014
# 19
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много, сполучлива рецепта! Гьозлемите станаха страхотни! :)Ще пробваме и с други плънки, но като за начало реших да ги направя само със сирене:)!
[Изпробвана]
13 Юли 2014
снимки от
nela111
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 5Снимка 6 13 Юли 2014
# 18
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Любе, драго ми е да прочета, че гьозлемите са по вкуса ви! Сложи снимка като ги снимаш :)23 Яну 2013
# 17
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снощи направих проба с половин доза, станаха разкошни, изненадах се приятно. Като плънка сложих кащкавал и пуешко филе. Имам поръчка от цялото семейство да ги направя през уикенда и тогава ще снимам.
[Изпробвана]
23 Яну 2013
# 16
SIBEL_82
мераклия с бъркалка
много вкусна рецепта върнах се в детството ми баба ми ги правеше 4есто не мога да то4а, но ще се пробвам с готови кори спомням си, 4е разбъркваше вода с олио и пръскаше в/у са4а ставаха божествени благодаря ти мила.24 Сеп 2012
# 15
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
:) 2-3 мм26 Авг 2012
# 14
dgi
виртуоз с тиган
колко тънка се разточват корите25 Авг 2012
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
За сиренето не вярвам да има разлика, нали все е саламурено сирене? А за каймата - вкусът е различен на двата вида месо, но щом вие си го харесвате - не вярвам да не ви допадне :)3 Яну 2012
# 12
desislava_pm
виртуоз с тиган
Е, тази рецепта ме впечатли. Мисля да пробвам с плънка от сирене и с плънка от кайма, може и с плънка от картофи. Дали ще се промени вкуса и крайният резултат ако сиренето е краве, каймата -свинска?3 Яну 2012
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Добра идея за чесъна! Трябва и аз да пробвам.13 Окт 2010
# 10
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих със сирене и чесново брашно. Сиренето беше бяло саламурено. В накои прибавих и извара.13 Окт 2010
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Иве, радвам се! Каква плкънка им сложи? Само от любопитство питам :-)13 Окт 2010
# 8
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много сполучливи станаха. Страхотна рецепта.
[Изпробвана]
13 Окт 2010
# 7
mameto_mp
ентусиаст с миксер
Отдавна си търся тази рецепта. Непременно ще я изпробвам. Впечатленията ми са, че тук рецептите са много сполучливи. Ще пиша за впечатления.13 Юни 2010
# 6
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Емира, радвам се, че ти е допаднала рецептата :-) Тя наистина и многостранна и всеки може да си я направи по собствен вкус.5 Юни 2010
# 5
melek
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Днес приготвих гьозлеме с плънка от спанак. Много е вкусно:-)Благодаря за хубавата рецепта.
[Изпробвана]
4 Юни 2010
# 4
Elti
магьосник в кухнята
Яла съм от варианта с картофите - наистина са много вкусни. Сега вече и сама ще си ги приготвям. Благодаря за рецептата.20 Май 2010
# 3
PassionFlower
магьосник в кухнята
Последно съм яла гьозлеме, когато бях на гости на прабаба ми.. Тя знае страшно много турски рецепти, че и езика говори даже.. За жалост това беше преди 10 ако не и малко повече години.. Отлична рецепта, браво на Рали, не се бях сетила за тях от тогава. Това ми дава повод да ги пробвам и аз :)11 Май 2010
снимки от
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 5 Май 2010
# 2
sunshine
гост в кухнята
рецептата е супер веднага ще се пробва ;)5 Май 2010
# 1
elito789
виртуоз с тиган
Изглежда много апетитно : 95 Май 2010
Сподели рецептата

Във форума
Талин - от По Света
Нови снимки
от Svettот zllateот zllateот zllateот veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от sweetnes
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.