Пилето се нарязва и почиства от кожата и мазнините. Вари се около 20 минути след завиране. Препенва се два пъти. Изсипват се нарязани на едри кубчета морков, патладжани, без да се изцеждат, тиквичка. Слагат се (в бульона с пилето) и зеления боб, бамята, целината, ситно нарязаните червени чушки, лука, магданоза, листата от липа или габър. Оставя се бульонът да поври със зеленчуците около 15 минути. Всичко се изсипва в тавичка и се разстила.
Взема се чаша от бульона и в него се разбиват 5 с.л. доматен сос. Във втора чаша от бульона се разтварят 2 ч.л. сол. Съдържанието на двете чаши се добавя в тавичката. Тя се напълва до ръба с нарязани на едри кубчета картофи и се залива с останалия бульон.
Пече се на силна фурна (180 С) до зачервяване на картофите. След това се покрива с кръгчета пресни червени домати. Не трябва да има картофи, които се виждат под доматите - иначе ще изгорят. Пече се още 45 минути. Гювечът е най-вкусен на следващия ден, но може да се яде и веднага.