Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Дебел блат за торта
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 38 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от mim4o
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване8 бр. големи яйца
  • Добави в списъка за пазаруване3 бр. големи жълтъци
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. захар на кристали
  • Добави в списъка за пазаруване2 и 1/2 с.л. мед
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч. пресято брашно
Начин на приготвяне
Трябва да приготвите тестото на водна баня. За целта напълнете тенджера от 1 л наполовина с вода. Сложете я на котлона на висока температура. Поставете голяма купа върху врящата вода. Сипете яйцата, жълтъците, захарта и меда и ги разбивайте докато станат на пяна. Ще отнеме около 7-10 минути. Поддържайте температура от 45 С в купата - използвайте сладкарски термометър. Сместа ще премине през няколко фази. Първо ще бъде като пяна, след това ще стане гладка и накрая ще се сгъсти. Когато това стане, ще бъде гореща, с утроен обем и светъл цвят, а захарта ще е напълно разтворена.
Махнете купата от котлона и започнете да разбивате сместа с миксер на средна скорост докато се охлади, леко увеличи обема си, стане още малко по-гъста и светла, около 7-10 минути. Добавете брашното много внимателно като разбърквате с шпатула, докато сместа го поеме напълно. Не прекалявайте с бъркането.
Намажете с масло и покрийте с пергаментна хартия кръгла тава с диаметър 20 см. Напълнете 3/4 от нея с тестото. Печете го в предварително загрята на 180 С фурна докато получите златисто кафяв блат. Ще отнеме около 30 минути.
Оставете блата да изстине леко. Извадете го от тавичката и го сложете да изстине напълно върху метална скара. Може да съхранявате блата 2-3 седмици във фризера, добре увит в найлоново фолио. Преди да го използвате го оставете да добие стайна температура.

* Може да приготвите шоколадов блат като заместите 1/4 ч.ч. от брашното с неподсладено какао. Предварително го пресейте.
* По желание, можете да замените трите жълтъка с 5 и 1/2 с.л. масло. Разтопете го, охладете го и го добавете след брашното.
* Блатът е малък и много дебел.
Рецептата е добавена от mim4o на 1 Февруари 2011 г.
Източник: fiesta
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
desislava_pm
виртуоз с тиган
Е, така със снимка човек придобива представа, че блата е доста дебел и може да се разреже на две или на три! В рецептата това не се споменава. Мерси, че качихте и снимка!2 Фев 2011
# 3
silvia__s
аматьор с виличка
Mim4o, благодаря ти за рецептата за дебелия блат, по нова година много търсих такава рецепта, тъй като бях бях решила да правя дълбана торта. Този блат е перфектен за такава торта.2 Фев 2011
# 2
MANI
магьосник в кухнята
като го гледам колко е дебел, може да се разреже и да се получат 2 или 3 блата. Звучи ми добре, но трябва много прецизно да се спазва всичко!2 Фев 2011
снимки от
mim4o
началник печка
[Автор на рецептата]
Снимка 1 1 Фев 2011
# 1
desislava_pm
виртуоз с тиган
Това е рецепта само за един блат ли?! Хубава е, ама 11яйца за един блат за мен са твърде много...?!1 Фев 2011
Сподели рецептата

Във форума
10 града
Нови снимки
от AnnaJamesот veselata_g_kот Makaweliот Makaweliот renitoот User7278от veselata_g_kот veselata_g_kот lili_peniот lor4etoот lor4etoот lor4etoот gigiот Ra-Diот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот krasikn10от Ra-Di
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.