Захарта се карамелизира, наливат се 4 с.л. гореща вода, разбърква се и се оставя да заври, след което се налива 250 мл мляко. Нишестето и жълтъците се разбиват в останалото мляко и се прибавят към млякото с карамела. Сместа се загрява почти до възваряване, като непрекъснато се бърка. Сваля се от огъня и се прибавят разбитите на твърд сняг белтъци. Крема се изсипва в чаши или купички за компот, украсява се със сурови или от компот плодове и се добавя сметаната, поръсена с бадеми.