Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Джелеби (Jalebi) - сиропирания десерт на боговете
Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Любима на 7 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Meri_Popins
Снимка 54321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. брашно бесан - брашно от смлян нахут
  • Добави в списъка за пазаруване1/8 ч.л. куркума на прах
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл вода + 1-2 с.л. брашно за след като тестото е ферментирало
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. бакпулвер
  • За сиропа:
  • Добави в списъка за пазаруване150 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване125 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. лимон или лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. нишки шафран
  • Допълнително:
  • Добави в списъка за пазаруванегий или олио за пържене
Начин на приготвяне
В купа се смесват брашното, нахутеното брашно, бакпулвера и куркумата. След това се добавя водата. С шпатула се разбиват малките бучици и после се бърка докато течността стане гладка около 5 минути. Тестото се покрива и се оставя да ферментира на топло място около 24-26С градуса за 15 часа. Тестото е станало по-рядко и има много мехурчета, затова се добавя лъжицата брашно и вода - трябва да се получи тесто като рядко тесто за палачинки. Сипвате тестото в бутилка с тънък отвор.

Сложете съд на слаб огън добавете всички съставки за сиропа. Джелебито е нищо без шафрана, който го прави да е с характерен кисел вкус. Бъркайте. Може да усилите котлона. Сиропа трябва да става на капки или нишки, които да могат да се задържат на чиния - доста гъст.

Разтопете олио или гий в дълбок тиган. Топлината за пържене е около 176С градуса. Започнете да изстисквате от бутилката тесто в концентрични кръгове като започвате от центъра на тигана към външния край. Разбира се от първия път няма да се получат красиви форми, иска тренировки.
Обърнете внимателно и извадете с помощта на лъжица. Отцедете добре от мазнина на скара или на хартия.
Веднага потопете топлото джалеби в сиропа и дръжте около 4 минути, докато се напоят добре. поднесете горещи.

* Джелеби е много популярен десерт в цяла Индия, особено Северна особено на празника Дивали или по други тържествени поводи, сватби. Този десерт се приготвя традиционно от ферментирало тесто, като то престоява 12-14 часа, а понякога и 24 часа, при което този специфичен десерт има леко кисел специфичен вкус. Джелеби в днешно време може да се приготви по различни рецепти, с различни оцветители. За да приготвим и ние този интересен десерт ни трябва квас или сами да си приготвим такъв. Ако желаете бързо джелеби може да го приготвите с друг набухвател без да чакате часове наред. От тази рецепта се получава около 170 г джелеби. Спокойно може да удвоите или утроите дозата.
Рецептата е добавена от Meri_Popins на 28 Януари 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Dorimam
аматьор с виличка
Снимка 5Доста е сладък десерта, наподобява на вкус на толумбички
3 Окт 2016
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 4 21 Юли 2016
снимки от
Meri_Popins
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 18 Юли 2016
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Lirinkaот tilliaот tilliaот tilliaот Lirinkaот Black_Beretот Lirinkaот Black_Beretот Black_Beretот tilliaот tilliaот perunikaот perunika
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.