Дива сьомга на барбекю
Рейтинг: Сложност: Любима на 6 готвача |
Снимката е добавена от kedi
Необходими продукти
- • 1 цяло филе от дива сьомга, с кожата
- • 2 ч.ч. копър, нарязан на ситно
- • сол, черен пипер
- • настърганата кора на 1 лимон или лайм
- • зехтин
- • 1 бр. голяма краставица
- • 3 с.л. риган
- • 3 с.л. мащерка
- • 1 бр. люта чушка
- • 500 г гъсто кисело мляко
Начин на приготвяне
С нож се остъргват люспите от кожата на сьомгата. Измива се идеално и се подсушава. Кожата се натрива със сол, филето се обръща и му се правят паралелни разрези, около 1 см дълбоки. Натрива се със сол, черен пипер, настърганата кора от лимон, като се втрива и в разрезите. Копърът се натрупва обилно по цялата дължина на филето и се притиска силно. Пече се над жарта, като през почти цялото време е с кожата на долу (около 15 минути, според силата на жарта).
Краставицата се нарязва на кубчета, смесва се с подправките и нарязаната люта чушка, залива се с киселото мляко и се обърква. Соли се на вкус.
Филето се обръща за около 3-4 минути с копъра надолу, сваля се от огъня, отстранява се копъра, с нож се отделя филето от кожата, която се връща над жарта, да се запече отрязаната страна и да стане хрупкава. Месото се накъсва на големи парчета, залива се с млечният сос, слага се накъсаната кожичка и се сервира в плато.
Към рибата вървят картофи, печени в жарта или препечен хляб.
* За 4 порции.
* Филето е готово, когато цвета на месото е розов и при натиск се разделя на сегментите си. Трябва да е сочно.
Краставицата се нарязва на кубчета, смесва се с подправките и нарязаната люта чушка, залива се с киселото мляко и се обърква. Соли се на вкус.
Филето се обръща за около 3-4 минути с копъра надолу, сваля се от огъня, отстранява се копъра, с нож се отделя филето от кожата, която се връща над жарта, да се запече отрязаната страна и да стане хрупкава. Месото се накъсва на големи парчета, залива се с млечният сос, слага се накъсаната кожичка и се сервира в плато.
Към рибата вървят картофи, печени в жарта или препечен хляб.
* За 4 порции.
* Филето е готово, когато цвета на месото е розов и при натиск се разделя на сегментите си. Трябва да е сочно.
Рецептата е добавена от Aliana на 18 Май 2009 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от kedi |
25 Юли 2009 | |
снимки от kedi |
21 Юли 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.