Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Диетичен хляб с квас по италиански
Рейтинг: 5
Сложност: Лесна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от didkapan
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 гр брашно (лимец, спелта, ръж може и смесено)
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл топла вода
  • Добави в списъка за пазаруване80 г Квас по италиански
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. екстракт от ечемичен малц (вегански мед)
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. сол
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. зехтин
Начин на приготвяне
Замесва се 200 г от водата с брашното и зехтина до консистенция на едри трохи. Покрива се с фолио и се оставя да почине. През това време в останалите 50 мл вода се разтваря 1 ч.л. от екстракта от ечемичен малц и се добавя кваста. Всичко се разбърква до еднородна смес с вилица и се добавя към брашното. Замесва се меко тесто и когато се оформи тестото се добавя 1 ч.л. сол. Омесва се още веднъж, за да се разнесе добре солта. Вътрешните стени на достатъчно дълбок съд (в който ще печем) се омазняват добре със зехтин и се поставя домакинска хартия. Готовото тесто се поставя вътре, правят се 3-4 резки, покрива се с фолио и се оставя да втаса 3 часа. Пече се от студена фурна на 200С градуса, с фолиото за първите 20 минути, след това фолиото се маха. Хлябът се изпича за около 45-50 минути, но аз винаги го пробвам с една дървена клечка. Хапва се, когато е напълно изстинал.

* При замесване на тесто, голяма част от италианците използват екстракт от ечемичен малц (вегански мед), който не е много познат в България. Всеобщото им мнение е, че освен че придава по-хубав аромат, вкус и цвят на хляба, спомага и за по-ефективното втасване на тестото, при което не е необходимо голямо количество квас. И преди някой да ме пита, да, пробвала съм с обикновен мед, но ефекта не е същия.
Рецептата е добавена от didkapan на 5 Ноември 2015 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
didkapan
майстор с шприц
[Автор на рецептата]
Снимка 1 5 Ное 2015
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от zlareот zlareот zlareот perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.