Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Дим Сум - китайски кнедли пелмени - тип Har Gow
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 7654321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • Добави в списъка за пазаруване130 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване30 г пшенично нишесте
  • Добави в списъка за пазаруванешипка сол
  • Добави в списъка за пазаруване20 г свинска мас или чисто масло
  • Добави в списъка за пазаруване70 мл вряла вода
  • За плънката:
  • Добави в списъка за пазаруване500 г свинско месо - смляно на кайма
  • Добави в списъка за пазаруване4-5 стръка зелен лук, нарязан на ситно
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. соев сос
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. сос от стриди
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сусамов сос
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. оризово вино или бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. джинджифил на прах
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. смлян бял пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. сух чесън или пресен нарязан
  • Добави в списъка за пазаруване70 г суха супа от диви гъби или 2 с.л. пшенично нишесте + сол
Начин на приготвяне
На плънката:
Смесете каймата с подправките и измесете. Оставете в хладилник за 2-3 часа.

На тестото:
Поставете сухите съставки в купа и хубаво смесете за около 2 минути.
Залейте с вряла вода сухата смес и разбъркайте с вилица докато получите парено тесто. Бързо прибавете маслото и измесете до получаване на гладка консистенция. Оставете тестото да си *почине* за 20-тина минути.

Вземете с чаена лъжичка част от тестото, направете го на топка, която леко смачкате между дланите си. Поставете върху дъска, намазана с мазнина и разточете кръг. Поставете 1 ч.л. от пълнежа в средата на тестото и завийте като торбичка, като запечатате ръбовете.
Варете на пара около 15 минути.
Сервирайте със соев сос с чесън и оризов оцет, сладко кисел сос, сметана с чесън и див лук нарязан на ситно, балсамов винегрет с балсамиков оцет, зехтин и сух чесън.

* ДИМ СУМ буквално означава *късчета от сърцето*. Това са различни малки тестени хапки с пълнеж - пелмени, тестени кифлички, пролетни ролца, тестени топчета с пълнеж и оваляни в сусам и т.н., които са задушени на пара, сварени или пържени. Дим Сум често се сервират като закуска или обяд в китайските ресторанти, където вместо поръчка може да избирате широк асортимент от различни дим сум.
За варени или пържени Дим Сум тестото се прави само от вода, брашно и сол. За направа на Дим Сум много често се продават готови листа - wonton (нещо като нашите кори за баница, но малко по дебели).
Пълнежа за Дим Сум е много разнообразен и с различни съставки - свинско, пилешко, скариди, телешко, различни зеленчуци - докъдето стигне фантазията на китайците и стига да е вкусно.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 26 Януари 2012 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 3Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 4Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 5Снимка 6Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
Снимка 7Снимката е публикувана от мен в албум "Други", по повод конкурс Азиатско вдъхновение"
26 Яну 2012
Сподели рецептата

Във форума
На път с мен - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот Black_Beretот Black_Beretот Radulovaот Radulovaот Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.