Телешкото месо се почиства внимателно от ципите и се смила заедно с лука и 4 бр. червени, сушени чушки. Овкусява се със сол, лютив червен пипер, джинджифил, черен пипер и кимион и се оставя на хладно 5 часа да почине. От брашното, яйцата, малко хладка вода и сол се замесва средно твърдо тесто. Отделя се 1/5 от тестото, а останалото се разточва на листа с дебелина 3 мм. Разточените листа се нарязват на квадрати със страна 5 см. В средата на всеки квадрат се поставя от плънката и се събират краищата, за да се получи чашка. Чашките се нареждат плътно в много добре намазнена тавичка. Свинската мас се разтопява в тенджерка и в нея се запържва внимателно една сушена червена чушка нарязана на едро. С тази мазнина се поливат обилно подредените чашки в тавичката. От останалото тесто се разточва дебел лист, с който се покрива тавичката и се запечатва добре. Пече се 30 минути при 180 градуса. След изпичането се вади веднага от фурната, отстранява се покриващия лист, поръсва се с топла вода смесена с разтопена свинска мас и се покрива плътно с дебела кърпа да се задуши и омекне.