Зеленчуците се измиват и се нарязват на ситно. Изпържват се (без чушките) в олиото и се заливат със 7-8 ч.ч. вода. Варят се в покрита с капак тенджера около 1 час, след което се пасират. Прибавят се почистените и нарязани чушки, сол и черен пипер на вкус и варенето продължава още 30 минути.