На дъното на буркана се нареждат нарязаните чушки и изчистения чесън. Кипват се 2 л вода. Поставят се в нея доматите за 1 минута. С помощта на лъжица се вадят и редят в буркана, като леко се притискат. Заливат се с водата. След 1 час, внимателно се изцежда водата и към нея се прибавят захарта, солта и оцета. Водата се кипва и с нея се заливат доматите. Запечатва се буркана и се обръща. След ката изстине се прибира в килера. Трайност 6 месеца.

Зададените количества са за 1 буркан от 3 л.