Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашна луканка - IV вид
Рейтинг: 9
Сложност: Средна
Любима на 10 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване4 части свинско месо
  • Добави в списъка за пазаруване3 части сланина
  • Добави в списъка за пазаруване2 части говеждо или диво месо
  • Добави в списъка за пазаруванеговежди или свински черва за пълнене
  • На всеки 1 кг месо се слага:
  • Добави в списъка за пазаруване25 г сол
  • Добави в списъка за пазаруване1 г селитра
  • Добави в списъка за пазаруване2 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване2 г черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 г кимион
  • Добави в списъка за пазаруване1 г бахар
Начин на приготвяне
Месото се почиства от тлъстини, сухожилия и ципи, нарязва се на малки късчета и се оставя на хладно да отлежи 1-2 дни. Смила се с машинка с остър нож, за да не се намачка. На всеки килограм от готовата кайма се прибавя: 25 г сол, 1 г селитра, 2 г захар, 2 г черен пипер, 1 г кимион, 1 г бахар. Сместа се омесва добре и се оставя да престои една нощ, за да се ароматизира. Пълнят се плътно с помощта на машинка за месо говежди или свински черва. Напълнените черва се завързват и се окачват на проветриво място да съхнат. Изсушаването трябва да става бавно (ако повърхността засъхне бързо, вътрешността съхне трудно). То продължава около два месеца, като периодично се пресоват с точилка на твърда повърхност (един път седмично). Консумира се по желание сурова, печенана скара или пържена.
Рецептата е добавена от iliana0940 на 18 Ноември 2008 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
iliana0940
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Ние ги ядем пържени за наяждане и сурови за мезе.18 Ное 2008
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - как да не се прекараме - от По Света
Нови снимки
от Bobi85от Meri_Popinsот Meri_Popinsот dessi_avonот dessi_avonот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот zlareот vanjaот vanjaот vanjaот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popinsот Meri_Popins
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.