Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашна лютеница на баба
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 81 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ronicat
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг домати
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг червени чушки
  • Добави в списъка за пазаруване400 г патладжан
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 глава лук
  • Добави в списъка за пазаруване30 мл олио
  • Добави в списъка за пазаруванемагданоз 2 стръка
  • Добави в списъка за пазаруванесол
  • Добави в списъка за пазаруванезахар
Начин на приготвяне
Изпичаме чушките и патладжана на котлон (фурна, скара, плоча, барбекю, тенекия). Обелваме ги, отстраняваме дръжките и семето и ги оставяме да си пуснат сок. Доматите (аз ползвам рома) настъргваме на едро ренде (ципата се изхвърля) и слагаме да се варят в дълбок съд (ако не ви се играе можете да ги смелите целите с машинка за месо/робот). Варим докато се поизпари течността (в началото е хубаво да е на по-силен огън че сместа е по-водна, а по-късно да намалите мощността). Като започне да се сгъстява се бърка непрекъснато.

В това време смиламе с месомелачка/робот чушките и патладжаните. Когато водата на доматите се е поизпарила добавяме смлените чушки и патладжани и сока от чушките (сока от патладжаните се изхвърля). Докогато започне да се сгъстява бъркаме непрекъснато за да не загори. Ще познаете кога е постигната точната гъстота на лютеницата като при бъркане бъркалката остава следа, която не се затваря и се вижда дъното на тавата. Прибавяме олиото в което предварително сме запържили лука (но лука служи само да овкуси олиото, не се слага в лютеницата). Продължаваме да бъркаме непрекъснато като намаляме огъня. Когато се сгъсти отново и лъжицата остава следи по дъното на тавата добавяме магданоза, сол и захар на вкус (внимавайте със захарта и солта, съветвам ви да слагате, след това да опитате и така докато ви допадне на вкус). По желание може да се сложат няколко смлени люти чушки за да се получи пикантна. Лютеницата е готова когато оставащата следа от бъркалката не се затвори. Още гореща сместа напълваме в бурканчета и стерилизираме за 20 минути.

* Тази година за около 35 кг продукти (15 кг домати рома, 15 кг чушки, 6 кг патладжан) сложих 1 л олио, 1 глава лук, голяма връзка магданоз, 2/3 ч.ч. захар и 1/3 ч.ч. сол.
Рецептата е добавена от ronicat на 10 Септември 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 3
la.Rioja
ентусиаст с миксер
Има и друг начин да свалите ципата на доматите: Слагате ги във фризера да се замразят, като камък. Когато ги извадите един по един в ръка се поставят под студена течаща вода, разтъркват се с пръсти и ципата пада лесно.13 Фев 2016
# 2
sun_sweet
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Стана чудесно... но аз вместо лук сложих чесънче (няколко скилидки) без да ги запържвам
[Изпробвана]
28 Авг 2014
# 1
vaskab
мераклия с бъркалка
Ако искате да няма ципа от доматите, бланширайте за 1-2 минути във вряща вода и веднага охладете със студена вода от чешмата. След това доматите се белят лесно като банан.30 Яну 2013
снимки от
ronicat
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 11 Сеп 2011
Сподели рецептата

Във форума
Кола под наем - как да не се прекараме - от По Света
Нови снимки
от Lirinkaот irinchicataот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Senjakот zlareот zlareот renitoот renitoот moniqueangelovaот moniqueangelovaот moniqueangelovaот moniqueangelovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот renito
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.