Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашна тахан халва
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 9 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Plamen11
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване300 г захар
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 50 г глюкоза (една препълнена с.л.)
  • Добави в списъка за пазаруванена върха на ч.л. лимонена киселина
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 350 г тахан (слънчогледов или сусамов)
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 30 мл екстракт от чувен
  • Добави в списъка за пазаруванеоколо 140 мл вода за сиропа
  • Добави в списъка за пазаруване2 л вода за екстракта от чувен
Начин на приготвяне
Първо се приготвя чувеновия екстракт, като се слага да ври 2 л вода заедно с 1 пълна с.л. сушен корен от чувен, който може да се намери в билковите аптеки. Той е причината, да стане халвата на т.нар. конци. Ври около 2 часа докато стане към 30 мл. Малко преди да е готов се включва друг котлон на слабо.
След като екстракта е готов, на същия силен котлон се слага водата за сиропа, а в нея захарта и когато заври се сипва и глюкозата. Ври около 10 минути. Когато достига към 115-120С (като се сипе капка в студена вода трябва да стане твърда) се сипва лимонената киселина и се дръпва на слабия котлон.
С ръчен миксер се бие за съвсем кратко и се сипва чувена на тънка струя, след което се бие интензивно до получаването на бяла и пухкава маса. Добавя се в купата с тахана и се разбърква, при което се образуват нишките.
Прехвърля се в подходящ по форма и размер съд, в който има хартия за печене и се охлажда. Желателно е да се консумира след поне 24 часа. С времето настъпва и кристализация и се усещат хрупкави частици. По този начин може да се направи и бяла халва, но вместо тахан се използват различни видове ядки. Трябва да стане така, както е на тези два клипа, доколкото е възможно в домашни условия.
Рецептата е добавена от Plamen11 на 26 Декември 2014 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Plamen11
мераклия с бъркалка
[Автор на рецептата]
Снимка 1 26 Дек 2014
Сподели рецептата

Във форума
Природните чудеса на Норвегия - Прекестолен - от По Света
Нови снимки
от juliasamarот juliasamarот juliasamarот iveta7от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от vanjaот vanjaот renitoот Mucunka87от Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.