Разбиваме яйцата хубаво около 3 минути, към тях добавяме бавно млякото, като непрекъснато бъркаме. След това добавяме гриса, брашното и солта. Омесваме тесто (ако е меко, добавяме още малко брашно). Поставяме тестото в съд, покриваме го и го оставяме за около 8 часа. Когато мине определеното време, към тестото прибавяме маята, маслото и малко вода и отново замесваме, докато се получи еластично тесто. Отново го връщаме в съда и го оставяме за около 12 часа. Режем тестото на парчета, разтегляме ги с ръце и ги поставяме върху хартия на проветриво място (не на слънце) за още 8 часа, докато изсъхне. След това го стриваме с длани, докато се получат трохи. Те се слагат на хартия и се оставят на слънце за 2-3 дни, докато изсъхнат напълно.
Готовата трахана се съхранява на тъмно и сухо място в хартиен плик. Може да издържи до една година.