Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашна франзела
Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Любима на 15 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване800 г брашно тип 500 + 80 г брашно за ръсене
  • Добави в списъка за пазаруване360 мл вода
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване20 г прясна мая
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. захар, сол
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 с.л. микс от семена - бял и черен сусам, ленено семе, мак, слънчогледово семе
Начин на приготвяне
Разтворете маята в топлото мляко и захарта и оставете да престои 15 минути. В машина за хляб сложете водата, маята с млякото, солта и 500 г брашно. Месете за 15 минути. Получава се по-рядко тесто. Оставете да престои 30 минути и измесете отново за 15 минути, като добавяте останалото количество от 300 г брашно. Или в дълбока купа сложете 500 г брашно, направете кладенче и изсипете маята, водата и солта. Месете с помощта на бъркалка или с приставките за тесто на миксера, докато се получи по- рядко тесто за около 15 минути. Оставете да престои 30 минути покрито с кърпа на температура 25 С и измесете отново, като добавите останалото количество от 300 г брашно. Извадете тестото от купата и измесете върху кухненския плот за 15 минути, като ако е нужно ръсете с брашно. Тестото трябва да е меко, а не твърдо.
Сложете тестото в дълбока купа и покрийте с кърпа. Оставете го да втаса за час на температура 25 С. Извадете тестото, поръсете го с брашно и разделете на 3 или 4 топки. Оставете топките тесто да втасат за 2 часа на температура 20 С, покрити с кърпа.
Всяка топка разточете с ръце на правоъгълник. Навийте всеки правоъгълник на руло от по - широката му страна и разточете на фитил с помощта на длани, като започнете разточването от средата към краищата. Фитила да е с дължина 36-40 см и ширина 5 см. Сложете франзелите в тава върху готварска хартия намазана с олио да втасат, като предварително отгоре направете прорези с нож. Разделете по между франзелите с помощта на лентички от готварска хартия. Преди печене намажете отгоре с олио и поръсете с брашно или с микса от семена. Печете на 180С в продължение на 30 минути или докато се получи достатъчно зачервена коричка. Целта е да се получи хрупкава и твърда коричка отгоре и мека и бухнала среда отвътре.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 22 Октомври 2012 г.
Източник: Адаптирано от http://artisanbreadbaking.com/bread/french_baguettes/
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
STELKINA
виртуоз с тиган
Снимка 3 19 Юни 2014
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 22 Окт 2012
Сподели рецептата

Във форума
Храната за деня в различни части на света - от По Света
Нови снимки
от veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот veselata_g_kот gopeto1992от VEROот Meri_Popinsот Lirinkaот Lirinkaот Arkis
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.