Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашна 3-дневна извара
Рейтинг: 7
Сложност: Средна
Любима на 4 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване2 л прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. маслено мляко (суроватка, buttermilk)
  • Необходима посуда:
  • Добави в списъка за пазаруванемалка тенджерка
  • Добави в списъка за пазаруванеголяма тенджера с лед и вода
  • Добави в списъка за пазаруванетензух или платнена кърпа или специална cheese cloth
  • Добави в списъка за пазаруванегевгир (цедка за макарони)
  • Добави в списъка за пазаруванеготварски термометър
Начин на приготвяне
1-ви ден - вечер: 250 мл прясно мляко се загряват до 70-73 C (158-163 F). Температурата се задържа за около 30-40 секунди, след което веднага се сваля до 24-28 C (75-82 F), като тенджерката се потапя във вода с лед. Добавят се 5 с.л. маслено мляко (buttermilk), разбърква се и се слага в кутия с капак. Престоява 16 часа на стайна температура.
2-ри ден - сутрин: 2 л прясно мляко се загряват, както е описано горе и се оставят да се охладят сами, без ледена вода. 125 мл от приготвената закваска се наливат в охладеното мляко (а може и цялото количество, изварата ще бъде по-гъста) и се разбъркват добре. Оставя се да престои 24 часа на стайна температура.
3-ти ден - сутрин: Гевгира се застила с тензух или cheese cloth, слага се в голяма тенджера. Подквасената смес се изсипва в цедката, кърпата се завързва и се оставя за около 8-10 часа в хладилник (може и повече). Колкото по-дълго се отцежда, толкова по-твърда е изварата. Суроватката се изхвърля периодично (а който желае, може да я събере и да я ползва).

Излиза 1 кг извара, трайна 1 седмица в хладилник.
Труд - 15 минути. Общо време за приготвяне - 3 дни.
Рецептата е добавена от Aliana на 27 Април 2009 г.
Източник: amerika-forum.de
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
Няма коментари
Сподели рецептата

Във форума
Тигровия храм в Тайланд - от По Света
Нови снимки
от Radulovaот vile11от lili_peniот lili_peniот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.