Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашни еклери
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 88 изпробвана
Любима на 950 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от tillia
Снимка 119118 ... 112111110 ... 21
Необходими продукти
  • За еклерите:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 бр. яйца - зависи от големината им
  • За ваниловия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване7-8 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3 ванилии
Начин на приготвяне
Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво. С помощта на лъжица се загребва малко от сместа и се поставя в намаслена или покрита с хартия за печене тава, като се оставя известно разстояние между еклерчетата. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те се оформят. Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 С фурна, около 30 минути.
Ваниловият крем се приготвя като към заврялото със захарта мляко се добавя размитото с малко вода брашно. След това се бърка непрекъснато няколко минути, слага се и маслото и се бърка още няколко минути. Накрая се добавят ванилиите. Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка се пълнят с крем. Няма опасност да се разтече тъй като от крема еклерчетата се слепват.
Готовите еклери се поръсват обилно с пудра захар или по желание може да им се направи заливка от шоколад или карамел. Получават се около 25-30 еклера.
Рецептата е добавена от flower на 28 Декември 2007 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 180
Margi6klass
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Еклерите станаха страхотни само, че крема е малко повече.
[Изпробвана]
28 Ное 2016
снимки от
ianicabanica
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 119 24 Ное 2016
# 179
ianicabanica
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
За първи път правя еклери, получиха се повече от добре, просто фантастични! Към крема добавих два жълтъка. Ммм ще се правят пак...
[Изпробвана]
24 Ное 2016
# 178
Ava1999
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Получиха се невероятно! Радвам се, че споделяте такива хубави рецепти.
[Изпробвана]
18 Сеп 2016
# 177
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Споделям за карамелена глазура-Разтопява се захар на бавен огън до карамелен цвят, дърпа се от котлона и се прибавя малко течна сметана, бърка се докато карамела се втечни, оставя се да изстине като се бърка с лъжица докато стане на светъл гъст крем. Отначало е течно но с изстиването и бъркането става на гъст светъл крем..9 Юни 2016
снимки от
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 117Снимка 118 8 Юни 2016
# 176
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Винаги по тази рецепта ги правя, класически вариант, до сега не съм имала провал.
[Изпробвана]
8 Юни 2016
# 175
sweetnes
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта!
[Изпробвана]
6 Юни 2016
# 174
idolosf
гост в кухнята
голяма трагедия станаха сплескани и на нищо не преличаха слепих ги като сандвич за да може да се ядат има нещо което липсва за да се надуят4 Юни 2016
# 173
maili
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много са вкусни, получиха се от първия път!
[Изпробвана]
30 Май 2016
снимки от
maili
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 114Снимка 115Снимка 116 30 Май 2016
# 172
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Най-често приготвяната рецепта точно по това съотношение на течност:брашно:мазнина = 1:1:0, 5. Може да се ползва вода или прясно мляко или смес от двете. С вода стават малко по-твърди, по-крехки, хрупкави. С прясно мляко или смес са по-меки; Вместо олио може да се ползва масло; Понеже има негативни отзиви, бих допълнила някои неща: при приготвянето на тестото - след като се изсипе брашното се разбърква 3 – 5 минути енергично и непрекъснато с дървена шпатула (лъжица), докато тестото стане на гладка, еднородна топка, без следи (бучици) от брашно в нея и се отдели от дъното и стената на съда; добавянето на яйцата - прибавят се едно по едно (или леко се разбиват и се прибавят на порции). Разбърква се непрекъснато, като се ползват бъркалките за тесто на миксера на ниски обороти или дървената шпатула (лъжица). Аз предпочитам втория начин, по-лесно усещам консистенцията на тестото. В началото тестото става на парчета. Бърка се докато яйцето напълно се поеме от тестото и то стане отново на топка. След това се добавя следващото яйце. С прибавянето на яйцата трябва да се внимава. В зависимост от големината им, може да се употребят всичките или да се прибави част от последното. Накрая трябва да се получи гладко, лъскаво и гъсто тесто, което след като се шприцова, да не се разлива. Аз използвам чаша с вместимост 200 мл, което означава че съм ползвала течност 200 мл, олио 100 мл (или 100 г масло) и 125-130 г брашно. Употребих 4 яйца средна големина и малко от петото. Пиша тези подробности, защото имат значение. Ако се ползва чаша от 250 или 300 мл, посоченото количество яйца може и да не стигне; има значение и големината на яйцата; Нещо много важно - фурната НЕ трябва да се отваря през тези 25 - 30 минути, докато се пекат. Като се изпекат се изваждат и оставят да изстинат; относно крема - приготвям го без водата и с 5 пълни с. л. с връх брашно или нишесте или смес от двете; Надявам се с тези допълнения да съм била полезна :) 30 Май 2016
снимки от
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 109Снимка 110Снимка 111Снимка 112Снимка 113 30 Май 2016
снимки от
Tomeva
аматьор с виличка
Снимка 108 22 Май 2016
# 171
melenita
гост в кухнята
Ужасна рецепта! Следвах я точно и се получиха едни мазни корабий, нищо повече! Още докато се пекоха, забърках друга смес от друга рецепта. Те станаха страхотни! А еклерите от тази рецепта заминаха директно в боклука!19 Май 2016
снимки от
katepetrova
любител с ренде
Снимка 107 12 Май 2016
снимки от
paradise320
аматьор с виличка
Снимка 106Получиха се мнооого вкусни еклерчета! Като начинаещ готвач следвах рецептата стриктно, единствено последвах съветите по - долу и намалих съставките за крема наполовина. Благодарности!
21 Апр 2016
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 105 16 Апр 2016
# 170
xekce
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Дали "късмета на начинаещия"... но станаха идеални! Направих ги точно по рецептата, тестото го оставих хубаво да изстине и след това прибавих яйцата едно по едно, като ги смесих с ръка хубаво. С чаена лъжичка взимах от тестото и нареждах в тава, безформени, но при печенето се надуха и станаха симпатични. Получиха се 30 бр. еклера големи като за хапка-две. При крема, замених прясното мляко с консерва кондензирано, получи се доста гъсто и вкусно. Не ги чаках да изстинат, извадих ги от фурната и ги напълних. Чудесна рецепта!
[Изпробвана]
2 Мар 2016
снимки от
xekce
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 101готови за фурната
Снимка 102изпечени
Снимка 103крем и еклери за пълнене
Снимка 104само украса им липсва
2 Мар 2016
# 169
borislava_e
аматьор с виличка
Ох, при мен беше малка катастрофа. Тестото ми стана мниги рядко, крема и той. Фурната ми е много силна и са прекалено сладки хах. Стават за ядене, въпреки, че ми идеше да се разрева :D Със сигурност ще опитам пак и мисля да станат както трябва. С по-малко мазнинс и захар :)28 Яну 2016
# 168
Pen
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотни еклерчета се получиха. Не съм очаквал, че могат да се направят толкова лесно. Ще се правят доста често :)
[Изпробвана]
27 Дек 2015
# 167
tonitaleva
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Всеки път отличен резултат :)
[Изпробвана]
25 Ное 2015
# 166
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Когато правя такъв крем, аз винаги слагам 1/3 нишесте ванилия и 2/3 брашно. Така най-много ми харесва. 18 Окт 2015
снимки от
jinio
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 100 18 Окт 2015
# 165
jinio
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Еклерите са страхотни! 52 броя от двойна порция се ометоха за по - малко от 52 секунди. Имам само въпрос, може ли при крема да заменим брашното с нишесте?
[Изпробвана]
18 Окт 2015
снимки от
cvetito_72
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 99 6 Авг 2015
# 164
cvetito_72
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Винаги стават страхотни!
[Изпробвана]
6 Авг 2015
# 163
tini76
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотни!
[Изпробвана]
25 Юли 2015
# 162
borissova
магьосник в кухнята
Не съм доволна от рецептата. Еклерите въобще не се надуха, останаха мънички, а вътре останаха тестени. Кремът... пълна трагедия, изключително рядък. Като цяло няма да пробвам отново същата рецепта. Съжалявам.23 Юли 2015
снимки от
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 98 19 Юни 2015
# 161
zouzouna
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Станаха чудесни, въпреки че аз за по-сигурно използвах готов крем на Йоткер за еклери ;) Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
13 Юни 2015
снимки от
r1a2d3i4
виртуоз с тиган
Снимка 97 24 Май 2015
снимки от
gretish
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 96 16 Апр 2015
# 160
mimi606
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Еклерчетата ми станаха преееевъзходни... винаги съм си мислила че са много сложни за правене но не...БРАВОООО
[Изпробвана]
10 Апр 2015
# 159
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Напразни са били всичките ми години страхуване от домашните еклери! Получи се нежен, ефирен десерт! Направих една доза сутринта, и ми се наложи да повторя следобед. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
9 Апр 2015
снимки от
gigi.2000
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 95 9 Апр 2015
# 158
gretish
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Правих ги два пъти... първият път ми се получиха чудесно и за нула време се изядоха даже и не стигнаха. Вторият път реших да направя двойна доза, но изглежда нещо съм объркала и не ми се получиха много добре. Та мисълта ми е, че ще пробвам пак, но този път ще направя всичко по мярка. Благодаря за чудесната рецепта.
[Изпробвана]
2 Апр 2015
# 157
wingsi
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Стават супер вкусни, дори и да не се сложи масло в крема :)
[Изпробвана]
17 Мар 2015
снимки от
wingsi
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 94 16 Мар 2015
снимки от
darka03
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 93Моите домашни еклери,по Вашата чудесна рецепта
12 Мар 2015
# 156
yoni
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Невероятно сполучлива рецепта :) Благодаря!
[Изпробвана]
11 Мар 2015
снимки от
pipilota
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Снимка 91Снимка 92 26 Фев 2015
# 155
darka03
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Страхотни еклерчета станаха-днес ги направих! И аз увеличих с 1 лъжица брашното за крема! Благодаря!
[Изпробвана]
22 Фев 2015
снимки от
handmim
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 90 18 Фев 2015
# 154
handmim
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Отново ги направих тези еклерчета. Направех ги много малки, колкото за една хапка. Малко играчка, но отново станаха превъзходни. Благодаря за рецептата.17 Фев 2015
снимки от
radost_g1
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 88Снимка 89 22 Яну 2015
# 153
radost_g1
началник печка
[Изпробвал рецептата]
спазих рецептата еклерите се получиха страхотни. Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
22 Яну 2015
# 152
crazygirl
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Еклерите станаха чудесни и изчезнаха за отрицателно време.
[Изпробвана]
21 Яну 2015
снимки от
handmim
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Снимка 87 18 Яну 2015

Сподели рецептата

Във форума
Как изглежда чаша чай в 20 различни държави - от По СветаМеню за Бъдни ВечерМеню за КоледаМеню за Нова Година
Нови снимки
от anna3от tilliaот tilliaот vanjaот mamcheto61от mamcheto61от vanjaот pipilotaот pipilotaот pipilotaот Svettот krasikn10от vbardarovaот ianicabanicaот Meri_Popinsот tilliaот tilliaот tilliaот tilliaот svetla...estatieva
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.