Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашни еклери
Необходими продукти
  • За еклерите:
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. олио
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване3-4 бр. яйца - зависи от големината им
  • За ваниловия крем:
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване5 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. вода
  • Добави в списъка за пазаруване7-8 с.л. захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване3 ванилии
Начин на приготвяне
Водата и олиото завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. След като сместа изстине, едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбърква добре. Тестото става още по-гъсто и лепкаво. С помощта на лъжица се загребва малко от сместа и се поставя в намаслена или покрита с хартия за печене тава, като се оставя известно разстояние между еклерчетата. Не е нужно оформената с лъжицата формичка да е идеална, защото при печенето те се оформят. Еклерите се пекат в предварително загрята до 200 С фурна, около 30 минути.
Ваниловият крем се приготвя като към заврялото със захарта мляко се добавя размитото с малко вода брашно. След това се бърка непрекъснато няколко минути, слага се и маслото и се бърка още няколко минути. Накрая се добавят ванилиите. Вече поизстиналите еклери се разрязват внимателно през средата и с помощта на малка лъжичка се пълнят с крем. Няма опасност да се разтече тъй като от крема еклерчетата се слепват.
Готовите еклери се поръсват обилно с пудра захар или по желание може да им се направи заливка от шоколад или карамел. Получават се около 25-30 еклера.
Рецептата е добавена от flower на 28 Декември 2007 г.
Още рецепти за:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 145
pipilota
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Еклерите са най обичаните сладки в моето семейство, правила съм ги може би повече от 100 пъти и винаги се получават.
[Изпробвана]
21 Ное 2014
# 144
Vassy3
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Първите ми еклерчета! Благодаря ви за рецептата!
[Изпробвана]
25 Авг 2014
# 143
MarSi
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
За пръв път направих еклери и съм много доволна от рецептата, макар че следващият път ще сложа и в тестото за еклерите малко захар, защото вкъщи обичаме по-сладичко. Благодаря за вкусните еклери! :)
[Изпробвана]
24 Авг 2014
# 142
vanya1989
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
страхотни стават еклерчетата, благоаря за рецептата :)
[Изпробвана]
24 Май 2014
# 141
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Успешна рецепта!
[Изпробвана]
24 Мар 2014
# 140
elit093
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Еклерчетата се получиха страхотни. Имах малки проблеми с крема, след като започнах да пълня еклерите установих, че не съм го сгъстила достатъчно... но и така са вкусни. Ето и снимка :)
[Изпробвана]
16 Мар 2014
# 139
Loreta_88
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Steffanell тази е малко странна... живея в Испания и е някаква тяхна си марка :( пък и хазайката така ми обясни :( Мисля че ще е добра идея няправо да купя нова :) Благодаря все пак :)5 Мар 2014
# 138
steffanell
магьосник в кухнята
Loreta и аз имам фурна с газ но включвам горен и долен реотан едновременно. 5 Мар 2014
# 137
Loreta_88
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте :) и аз да се похваля че еклерите станаха чудесни. Въпреки, че съм начинаещ готвач ;) останах очаровона от крайният резултат. В коментарите четох, че при някои е имало проблем с обема... аз съм с фурна на газ т. е. печеш или само отдолу или само отгоре :( така, че се наложи да отворя за да запаля горната част за запичане и това не се отрази на пухкавината им. Преди да ги сложа във фурната ги намазах с яйце за да придобият златист цвят и малко блясък ;) Благодаря за рецептата. Чак не мога да им се нарадвам. Качвам снимка на която са заляти с малко шоколад и поръсени със шоколадови пръчици :) Страхотни сте продължавайте да качвате още рецепти по които да се обучавам :)
[Изпробвана]
5 Мар 2014
# 136
ted_12
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
Пробвах еклерите. Невероятна рецепта, вкусна и сполучлива! Качвам снимки! :)
[Изпробвана]
17 Яну 2014
# 135
shaym
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Прекрасни, прекрасни еклерчета. Не вярвах, че се правят толкова лесно. Кремът наистина е много, забърках наполовина и стигна точно за 20 еклера, колкото се получиха от сместа. Тестото не съм го чакала да изстива напълно, само колкото да не се втвърдят яйцата. Е, не ми се получи чак толкова твърдо като на снимнките ви, но се раздигнаха хубаво. За спадането-получиха ми се с хубава хрупкава коричка и предполагам, че за това не спаднаха-отвън са като с черупка, а отвътре-мекички. Но за всеки случай веднага щом ги извадих от фурната, покрих тавата с дебела кърпа. Качвам снимки.
[Изпробвана]
3 Дек 2013
# 134
bibon4eto
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
П. С. И да добавя заради спора в по-долните коментари днес, когато правих еклерите, бързах изключително много, имах работа и трябваше да изляза в 5 и 20 от вкъщи, фурната на 200 градуса на 2, 3 пъти отворих за да погледна(няма нещо което да готвя и да не го проверя)в 5 и 5 еклерите бяха готови, извадих ги веднага, даже веднага ги разрязах и напълних... нямах никакъв проблем- не спаднаха нито преди, нито след това! в 5 и 15 всичко беше готово и напудрено :)10 Окт 2013
# 133
bibon4eto
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта, днес я изпробвах и се получи много добре, четох из други форуми, като някой казват, че слагат яйца или само жълтъци в крема. Та единствената ми изабележка е, че продуктите описани тук за крема са може би 2но ако не и 3но повече, от него остана повече от половината, след като напълних еклерите обилно... мисля, че пропорциите на половина е напълно достъчно :) 250 мл мляко с 2, 3 супени лъжици брашно 5, 6 лъжици захар маслото и ванилията... :)
[Изпробвана]
10 Окт 2013
# 132
plamenaboeva
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
лесно и вкусно :)
[Изпробвана]
14 Авг 2013
# 131
rorinka
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Който не е пробвал да пробва, рецептата е введнъж. Удвоете дозата, че бързо се хапват :D
[Изпробвана]
13 Авг 2013
# 130
online87
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
за пореден път вкусотия в двойна доза :) много сполучливи стават8 Юни 2013
# 129
geriohara
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
JDulle чети ma_rri_na! Нейния съвет към мен е " 1 печи на 180 градуса загрята фурна и след 15 мин, намаляш на 150" ( с вентилатор пека аз! ) За да НЕ става на бу4ки крема... в студена вода (100 до 150 гр)сложи 5 с. л брашно и с вилица бъркай и то става една кашичка, та точно тази смес добавяш в млякото и какъв миксер!?-аз на ръка с дървена лъжица непрестанно бъркам. Кремът е на колона и се вари докато не ти стане гъст, то вода ще с изпари :) понеже нямам млековарка и направо в тефлонов тиган слагам млякото захарта, ванилиите и маслото и после добавям бавно браш. кащичка и бъркам. Котлана ми е на 3 степен, аз имам 9 степени! Успех :)26 Май 2013
# 128
JDulle
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Изчетох всички коментари и съвети по-долу и въпреки това еклерите ми спаднаха, втората тава останаха вътре и леко глетави, а крема с малки бучки и рядък. :( Другият път ще пробвам с повече брашно и в двата случая и мисля че ще се получи. Искам да попитам, в кой момент тозно бъркате с миксер крема - след като е готов или още в тенджерата докато се стяга?
[Изпробвана]
25 Май 2013
# 127
moitesladurcheta
аматьор с виличка
Направих ги и станаха супер :)17 Май 2013
# 126
zlostorko
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
приготвих рецептата и се получи успешно
[Изпробвана]
10 Май 2013
# 125
sofito_rg
гост в кухнята
Моите еклери първо се надуват, докато се пекат и след това спадат, някой може ли да ми помогне :) 9 Май 2013
# 124
sazdov1980
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Поздравления за рецептата. Изненадващо добре се справих с приготвянето, а крайният резултат беше...ммм. :). Единственото лошо беше, че май трябваше да удвоя дозата(за нула време свършиха).
[Изпробвана]
4 Май 2013
# 123
online87
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
много вкусни се получиха :)
[Изпробвана]
20 Апр 2013
# 122
krisa_73
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
страхотен резултат, благодаря за рецептата
[Изпробвана]
20 Апр 2013
# 121
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Коментарите в много случаи са ми в помощ към рецептите, както предполагам и на много други, за това и споделих моя опит, без да искам да обиждам когото и да било! Понякога има ненужно усложняване на съвсем прости неща! Който има време да си ги чака да изстиват :)16 Апр 2013
# 120
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Mimsi, моите уважения към теб, но доброто възпитание не ми позволява да ти отговоря подобаващо. Само един съвет: не слагай, ако обичаш, етикети за опита на потребители от сайта, които не познаваш. И ако все пак решиш да прескочиш това, първо си направи труда да разгледаш профилите им и след това коментирай!16 Апр 2013
# 119
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
guneshter, моя "собствен опит" може да го видиш на снимка №47 към рецептата :). Друг начин, който препоръчва сп. Гоод фууд в бр. 71 - "Как се правят профитероли" е следният - запичат се профитеролите т. е еклерчетата до златисто, изваждат се бързо от фурната, пробива се дупка от долната им страна, за да излезе парата. Връщат се отново във фурната на същите градуси за 5 минути, да се поопекат. Другите начини съм ги споменала по долу. Виж пак "интернет" - статията "Профитероли, шу а ла крем и други от семейство шу" от форума Сладкарство. Характерното за еклерите е тестото т. н Pate a choux - а печенето му е изкуство т. е " Печете първоначално на по-високи градуси, за да се образува коричка, след което намалете температурата, за да се опече тестото отвътре. Не вадете тавата веднага от фурната, а оставете да изстинат сладкишите вътре в нея, като отваряте вратата постепенно, за да не спаднат сладкишите, или пробийте процеп на сладкишите за да излезе топлия въздух. "16 Апр 2013
# 118
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Според мен проблема не е в изваждането от фурната! Както съм споменала по-надолу в коментарите аз винаги вадя веднага и резултата можете да видите в снимките. Проблема може би е в тестото, брашното... но едва ли във ваденето! Това споделям от собствен опит, а не от извадка от интернет ;)16 Апр 2013
# 117
guneshter
аматьор с виличка
Благодаря ти отново ще пробвам тази или другата седмица и ще ти пиша да ти кажа как се е получило.15 Апр 2013
# 116
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Открих в интернет мисля, добро обяснение и го добавям без да правя промени! :(надявам се да ти е полезно) И сега тайната, която ви обещах :) Не отваряйте фурната по време на печене! По външния вид на еклерите лесно се познава кога са готови. Стават златисти на цвят и спират да се надуват. Това е момента, в който фурната трябва да се изключи. Ако отворите бързо, от студения въздух, който навлиза еклерите ще спаднат. Моя трик е да отворя леко вратата и да подпъхна капачка от буркан. Така вратичката остава леко открехната и еклерите се охлаждат без проблем. 15 Апр 2013
# 115
guneshter
аматьор с виличка
Благодаря, наистина бързах и не внимавах, но няма ли да прегорят във фурната докато изстинат? Също така ме притеснява че фурната е нагрята на 200 градуса? Да разбирам ли че трябва да останат във фурната докато и тя изстине?15 Апр 2013
# 114
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Guneshter, изпечените еклери се изваждат от фурната, след като изстинат! В противен случай спадат и при мен се е случвало, така че не се тревожи, надявам се следващият път да не бързаш толкова и всичко ще е наред!15 Апр 2013
# 113
guneshter
аматьор с виличка
Аз вчера правих еклерите и след като се изпекоха и извадих от фурната те спаднаха. Защо така се получи? Може ли някой да ми помогне защото съм голям мераклия да си направя еклерите с крема нямам проблем, еклерите спадат като се извадят от фурната. Благодаря предварително.15 Апр 2013
# 112
krisa_73
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
е при толкова положителни отзиви и аз ще се престраша да пробвам. Меся и правя торти без проблем, но винаги съм се притеснявала за пареното тесто. Пожелайте ми успех!14 Апр 2013
# 111
geriohara
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Кремът получи се, никакви бучки, на 3 и непрестанно бърках :) Благодаря за рецептата и съветите Ви!
[Изпробвана]
13 Апр 2013
# 110
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
geriohara, ако останат до утре, нищо им няма :) Консумирали сме еклери и само нашарени отгоре с шоколад; напълнени с малко конфитюр; или течен шоколад; но оригиналните са с крем.13 Апр 2013
# 109
geriohara
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
tillia Благодаря, много си мила! 1;1 с моето тесто. Уникални, милички еклерчета като гъбки са, пухнаха 41 броя :) Много съм щастлива!... но нямам мляко, нищо няма да има стане до утре, нали!? ma_rri_na Благодаря, пека точно както ме посъветва ;) :)13 Апр 2013
# 108
tillia
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
geriohara, ако това може да ти помогне, макар да е за друга подобна рецепта, качвам снимка на тестото преди добавянето на яйцата, и друга - с добавка на яйцата :)13 Апр 2013
# 107
geriohara
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
... сложете една снимка точно как трябва да изглежда тестото :)13 Апр 2013
# 106
elenagal
гост в кухнята
Мерси за рецептата, станаха супер :) Е аз намалих дозата на половина, но съм се забляла и сложих яйца за цяла доза, но като цяла станаха страхотни и доста се надуха :) Следващият път, ще ги направя по мънички :) Иначе 6+ за рецептата, става от първият път :)5 Апр 2013
# 105
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Няма проблем втората тава да чака. Аз винаги така ги правя1 Апр 2013
# 104
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз правя винаги двойна доза, две по големи тави, пека наведнъж. Но мисля, че и ако се изчакват няма да има проблем, както съм споменала по надолу в коментарите.31 Мар 2013
# 103
lilialkara
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Много са вкусни и доста бързо свършиха. Искам да попитам, при двойна доза, докато се пече едната тава има ли проблем другата да чака или трябва да направя двете дози една след друга. Май зададах доста глупав и объркан въпрос?
[Изпробвана]
31 Мар 2013
# 102
dudulina6
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
СТРАХОТНА РЕЦЕПТА, СТАНАХА ЧУДНИ, БЛАГОДАРЯ ВИ ЗА РЕЕПТАТА :) :) :)
[Изпробвана]
24 Мар 2013
# 101
gerinka9208
началник печка
[Изпробвал рецептата]
за първи път правя еклери и станаха чудесни :) Браво за хубавата рецепта :)
[Изпробвана]
14 Мар 2013
# 100
tanka1978
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
И аз направих двойна доза и станаха много хубави. Поздравления!
[Изпробвана]
4 Мар 2013
# 99
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Всеки път правя двойна доза, но за пореден път се убеждавам, че трябва да е четворна :)В крема слагам 1:1 брашно и нишесте ванилия.3 Мар 2013
# 98
VeSsyR
гост в кухнята
Приготвих ги... Уникални! Всички вкъщи ги харесаха :) Е кремът стана малко рядък но това не пречи защото той беше в еклера. За да го вкарам там използвах спринцовка :) А ак0 пнякой още не е изпробвал рецептата гарантирам му на 100% че ще стане! Направих и още една промяна - намазах с яйце самото еклерче на около 15-тата минута. Ако накой не е сигурен за крема да купи готов :)23 Фев 2013
# 97
ggerry
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Много вкусни станаха. Е, аз използвах готов ванилов крем, че с бебе нямам много време...
[Изпробвана]
31 Яну 2013
# 96
vasilka89
гост в кухнята
ДНЕС и аз я направих за първи път и стана добре, но малко от вътре ми останаха сурови, може би защото се изпекоха много бързо, a ми беше включена на 180 фурната19 Яну 2013
# 95
meri_kool
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Днес правих за пръв път, и се получиха страхотно, рецептата е доста сполучлива, но другият път двойна доза :)
[Изпробвана]
14 Яну 2013
# 94
emsi
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
Рецептата ми се получи успешно. Много вкусни станаха!
[Изпробвана]
29 Дек 2012
# 93
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз нямам провал в тази рецепта. Постоянно я правя. Може би някъде бъркаш danind?24 Дек 2012
# 92
danind
чирак с черпак
Здравейте, на мен еклерите не ми се надуха и си останаха колкото преди да ги печа. Кремът остана леко рядък. Все още не съм ги опитала да видя как са на вкус, но мирише много хубаво. Много обичам еклери, така че няма да се отказвам и пак ще пробвам да ги направя! Ако има някаква тънкост при правенето моля споделете1 24 Дек 2012
# 91
bia
любител с ренде
[Изпробвал рецептата]
При мен се получиха от първият път и бяха прекрасни! Качвам снимки. Благодаря за страхотната рецепта! ;)
[Изпробвана]
20 Дек 2012
# 90
teofaniq
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Първия път не станаха но след като изхвърлих всичко почнах отначало и простооо станаха супер. Всички много ги харесаха. Благодаря за тази страхотна рецепта8 Окт 2012
# 89
teofaniq
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Здравейте да си кажа и аз за еклерчетата
[Изпробвана]
8 Окт 2012
# 88
ninablu
гост в кухнята
Яйцата се добавят докато е топла сместа. Ако вместо да печете, изпържите сместа, стават толумби.26 Сеп 2012
# 87
ian4eto
чирак с черпак
А на мен за съжаление нищо не ми се получи, всичко направих уж по рецепта и хич не ми се надуха, тестото си ми остана точно толкова дебело колкото го сложих та до крема не стигнах :( Утре мисля пак!22 Сеп 2012
# 86
Sirena
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Вчера направих еклерите, че отдавна им се каня. Обрах овациите, само крема малко промених. Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
17 Сеп 2012
# 85
v.stoichkova
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да кажем, че се получиха прилично добри еклери :D Като за първи опит са търпими :D Въпреки, че ги пекох повече от 40мин пак имат съвсеееем малко сурово тесто отвътре :D И крема ми не е перфектен... Другия път по-добре :D Сега разчитам на факта, че мъжете вкъщи не са претенциозни и не ме критикуват много :D :D :D
[Изпробвана]
12 Сеп 2012
# 84
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ще се получат! :) И да не е от първия път не губи кураж!11 Сеп 2012
# 83
v.stoichkova
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Утре ще ги пробвам... За сега съм песимистично настроена :) Дано да ми се получат... 11 Сеп 2012
# 82
may4eto_2000
гост в кухнята
Изглежда вкусна. Ще я пробвам.19 Мар 2012
# 81
valechka
гост в кухнята
Страхотни! Обожавам еклери!17 Мар 2012
# 80
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тези еклери винаги стават страхотни! Някъде ги видях наредени като коледна елхичка :, много ми хареса идеята и реших и аз да направя (въпреки, че Коледа е още много, много далеч :) .
[Изпробвана]
17 Мар 2012
# 79
Nevena16
гост в кухнята
Благодаря Ви момичета, ще опитам по вашите методи, дано ми стане крема по-добре от предния път :)6 Мар 2012
# 78
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Тези еклери винаги ми стават страхотни, използвам чаша от 250 мл и не отварям фурната при печенето стават готови за около 35 минути, а когат правя крема и аз разбивам с миксер постояно и махам от котлона преди да сложа брашняната смес6 Мар 2012
# 77
MARIANA753
гост в кухнята
Здравейте. Защо еклерите станаха толкова мазни? И изобщо не набухнаха.6 Мар 2012
# 76
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
mimsiq наистина ме разсмя със " спящата физика ".Браво! Предполагам, че ги по- препичаш повече. В два или три източника - списание, книги освен с бавното отваряне на фурната се препоръчва ако веднага извадите еклерчетата от фурната да направите прорез отстрани , за да излезе топлият въздух / http://www.menumag.bg/recepta/zeleni-ekleri /. Докато стигна до тази " готварска истина " , мъчих околните поне 5-6 пъти със спихнати еклерчета . После малко трудно се пълнят с крем, а и тестото вътре залепва.6 Мар 2012
# 75
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
При мен физиката явно спи :) . Правя винаги двойна доза еклери, пека в кръгли тави. Опечените еклерчета вадя веднага от фурната и горещи прехвърлям в поднос, за да ползвам тавата за следващата порция. Никога не изчаквам, а резултата винаги е повече от добър!6 Мар 2012
# 74
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Един трик, за да не станене на бучки крема е да го вариш в млековар. Така по цялата повърхност на тенджерата температурата ще еднаква и няма да загори на дъното т. е на дъното да стане по- гъсто. Едно от условията е да бъркаш непрекъснато. Запазете си малко масло и намажете отгоре, за да не хване крема коричка, след като изстине. Има и хватка при печенето. В нагрята фурна печете 15 минути, докато еклерите се надуят. След това намалявате температурата до 150 С и оставяте еклерчетата да изсъхнат. Така няма да са тестени в средата. За да не се спихнат еклерите / това си е физичен закон /, въздуха в самите еклери е горещ и при вадене изведнъж на студено, еклерите се свиват. Затова не вадете тавата веднага, а леко сантиметър по сантиметър открехвайте вратата на фурната за около 20 минути, за да може въздуха вътре и отвън на еклерите да не е с голяма разлика в температурите.6 Мар 2012
# 73
xevi
шеф на кухнята
steffanell и mimsi вече са дали добри съвети и аз само да добавя - разтвореното брашно е важно да е добре разбъркано, да няма бучици в него.6 Мар 2012
# 72
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз за по сигурно винаги бъркам с миксера на по ниска степен.5 Мар 2012
# 71
steffanell
магьосник в кухнята
Аз правя така когато заври млякото дърпам от котлона изчаквам да се успокой млякото и тогава прибавям на тънка струя добре разтвореното брашно, разбърквам и тогава слагам отново на котлона и бъркам бързо.5 Мар 2012
# 70
Nevena16
гост в кухнята
Моля ви, кажете ми как правите ваниловия крем? Аз се опитах и нищо не стана. Бърках много, но стана на бучки и дори и да исках да го вкарам с шприц, просто нямаше как да минат бучките! Помогнете ми. Благодаря предварително.5 Мар 2012
# 69
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Браво, SiMa!!!2 Мар 2012
# 68
SiMa_
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Най-накрая успях - качих резултата!2 Мар 2012
# 67
SiMa_
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Направих нова смес, само че сложих малко прясно мляко и малко вода, вместо олио сложих краве масло - станаха ми като по учебник! Мисля, че предния път ми е било малко брашното, но може и да не е така, защото си беше добре на гъстота преди да добавя яйцата!2 Мар 2012
# 66
SiMa_
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Абсолютно спазвах посочената от теб технология! Не съм държала тестото много на котлона, чаках да изстине и добавях яйцата едно по едно (3бр.). Чудя се дали не е било малко брашното, но си беше достатъчно гъсто като тесто! Много се ядосах, изхвърлих, сега ги започнах отначало!2 Мар 2012
# 65
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
SiMa, прочетох коментара ти и ми идват на ума няколко причини за втечняването(както го обясняваш ти) Първо яйцата трябва да ги добавяш едно, по едно към охладеното(топло не горещо-да ти търпи пръста)тесто. Т.е. слагаш първото яйце и бъркаш докато се поеме добре от сместта, след това второто и т.н. Ако са ти големи яйцата, добави само три броя, не четири! А докато свикна с приготвянето на тестото, лично аз правех грешка, че го придържах на котлона. Сега щом добавя брашното, разбърквам няколко пъти и махам от огъня. Т.е. тестото не трябва да се преварява, така да го кажа! Ами от мен толкова-за твое успокоение, не знам за кой път приготвяш еклерчета, но лично аз докато се науча съм изхабила продукти няколко пъти, но не се отказах! Бъди упорита! Дано да съм ти била полезна!2 Мар 2012
# 64
SiMa_
началник печка
[Изпробвал рецептата]
За втори път ги правя, но като сложа яйцата и сместа ми се втечнява, после като ги изсипя в тавата за печене и се слягат много! Като се изпекат не са бухнали и с форма на топче а са по-скоро плоски и няма как да ги напълня! Защо така ми се получава?2 Мар 2012
# 63
doby
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Еклерите станаха чудесни! Майка ми от години прави тази рецепта, но все не се престрашавах да опитам. Многото положителни отзиви и красивите снимки ме убедиха :) Благодаря на всички за коментарите и споделените тънкости!
[Изпробвана]
14 Фев 2012
# 62
renito
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Чудесна рецепта!11 Фев 2012
# 61
milena1717
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Супер рецепта!
[Изпробвана]
8 Фев 2012
# 60
Nevena16
гост в кухнята
Еклерчетата ми станаха като от сладкарница, но крема ми стана на бучки :(7 Фев 2012
# 59
SiMa_
началник печка
[Изпробвал рецептата]
Току-що ги направих и съм очарована от резултата! Единственото, което не ми се получи е, че моите еклери не могат да се причислят към "мини" еклерите, по-скоро са към по-едрите! Не знам защо така стана, изпълних всичко точно по рецептата, ползвах нормална супена лъжица за изсипването в тавата, може би трябваше да ползвам чаена? На вкус обаче са супер, качвам и снимки!
[Изпробвана]
7 Фев 2012
# 58
kaktyska
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
Много често ги приготвям и стават супер, само брашното съм завишила в крема.
[Изпробвана]
13 Яну 2012
# 57
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
И аз ги правя по тази рецепта! Еклерите са претенциозни за приготвяне, но след като им хванеш тънкостта, резултатите винаги са добри!
[Изпробвана]
11 Яну 2012
# 56
iliqnkaiogi
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
много ми хареса, едва удържах сина ми за да ги снимам да ги видите. За първи път правя еклери и не очквах че е така лесно., а толкова ги обичам... благодаря за рецептата :)
[Изпробвана]
10 Дек 2011
# 55
guapa_80
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Браво много са вкусни
[Изпробвана]
10 Дек 2011
# 54
jeni913
аматьор с виличка
великолепни25 Ное 2011
# 53
pa4i_zori
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
браво много хубави станаха много му харесаха на малкия
[Изпробвана]
19 Ное 2011
# 52
Xucu
гост в кухнята
Много вкусни! :)12 Ное 2011
# 51
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Добре че направих двойна доза :) Много добре се получиха! Досега все пълнех еклерите с яйчен крем, но и с този са добри!
[Изпробвана]
6 Ное 2011
# 50
yanevi2007
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Супер са и са много лесни благодаря за рецептата като ги печеш в хартия не са мазни
[Изпробвана]
21 Окт 2011
# 49
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Добра рецепта! Една идея, когато пълните еклери - направете дупка с диаметър 2 см. отдолу на еклера и след като напълните еклера я запушете с карамел - особено е полезно като правите торта Крокенбуш - наслагвате еклер върху еклер. Ако срежете капачето, за да напълните еклера тортата не става красива и се размазва крема по другите еклери.
[Изпробвана]
17 Юни 2011
# 48
bobibb
аматьор с виличка
[Изпробвал рецептата]
За първи път правя еклери, очарована съм. Станаха много вкусни и учудващо са много лесни за изпълнение.
[Изпробвана]
16 Юни 2011
# 47
Lovely
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
Да се наредя и аз тук,чудни са като за пръв път ми се получиха много добре.Пускам и снимна:))
[Изпробвана]
28 Апр 2011
# 46
hristiana
мераклия с бъркалка
[Изпробвал рецептата]
Много са вкусни! Мислех, че се правят трудно, но се оказа тъкмо обратното. Пак ще ги правя.
[Изпробвана]
19 Апр 2011
# 45
dudeslavka
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
за първи път правя и ми станаха чудесно. Но понеже нямах шприц да ги напълня и ги залях с крема... Станаха пак вкусно... Но следващия път ще ги напълня... :)
[Изпробвана]
15 Апр 2011
# 44
marchelitka
гост в кухнята
Страхотна рецепта, със сигурност ще я пробвам :)13 Апр 2011
# 43
marykerry
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта :) Приготвянето е бавно, защото крема трябва да изстине преди да се пълнят еклерите, но с голям кеф ги направих, и подобаващо бяха оценени :)
[Изпробвана]
4 Апр 2011
# 42
wunderzeichen
майстор с шприц
За колко време се приготвят?16 Мар 2011
# 41
sweetnes
началник печка
Поздравления за страхотната рецепта! Много лесно и ефектно!16 Мар 2011
# 40
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Винаги съм мислела, че еклерите са трудна работа. С тази рецепта реяшх да пробвам и уцелих в десятката. Супер са!
[Изпробвана]
15 Мар 2011
# 39
zvezdichkata
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта! Ето и мойте еклери чудесно се получиха!
[Изпробвана]
14 Яну 2011
# 38
kremena31.05
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
голяма вкусотия дано следващия пат да останат малко за снимка
[Изпробвана]
7 Яну 2011
# 37
kuku_69
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Освен да намаслиш съда в който ще печеш...28 Дек 2010
# 36
kremena31.05
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
искам да питам за тази хартия за печене с какво мога да е заменя28 Дек 2010
# 35
kuku_69
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта. Аз оформих като лебеди
[Изпробвана]
16 Ное 2010
# 34
stefanka
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Страхотна рецепта! Браво! :)
[Изпробвана]
5 Ное 2010
# 33
Aliana
магьосник в кухнята
Ванче, сложих тази рецепта Глазура Карамел може да е тя. Погледни в новите рецепти.9 Авг 2010
# 32
ivon_tj
гост в кухнята
Мисля, че става въпрос за карамелова или по точно за кафявата глазурата на еклерите в сладкарниците. Бяха ми казали да пробвам с разтопени бонбони лакта, но не е сащото9 Авг 2010
# 31
Aliana
магьосник в кухнята
Ванче, за каква кафява глазура говориш? Шоколадова ли е или карамелова? Дай малко повече информация, може да намерим рецептата :-)8 Авг 2010
# 30
ivon_tj
гост в кухнята
Аз искам да попитам знаете ли как се прави кафявата глазурата? Обожавам я, а не мога да намеря рецептата никаде. Иначе и аз направих и станаха много добре. Изобщо не съм си мислила, че рецептата е толкова лесна и вкусна. СТРАХОТНИ СА8 Авг 2010
# 29
Aliana
магьосник в кухнята
Намерих друг начин на шприцоване, слагам снимка. Там формите за наречени "Пролетни цветя", а пълнежа е друг, но все е от парено тесто, щприцовано, с пълнеж - т.е. и за еклери става :-)6 Апр 2010
# 28
animiva
готвач с точилка
[Изпробвал рецептата]
И аз за пръв път правих еклери и станаха чудесни. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
5 Апр 2010
# 27
naxos
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Да ви кажа, за първи път правя еклери и за първи път вкусих еклери. Никога не съм си мислила, че са вкусни. Но, съм очарована. Рецептата е прекрасна.
[Изпробвана]
15 Мар 2010
# 26
Atlantida
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Добавям и мои снимки.
[Изпробвана]
24 Фев 2010
# 25
desi96
майстор с шприц
[Изпробвал рецептата]
Току-що ги направих :) Мммм много добри станаха! Аз промених крема (беше грешка... ) и залях с разтопен натурален шоколад - с две думи : Лесно и Вкусно :)
[Изпробвана]
21 Фев 2010
# 24
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз съм много доволна от рецептата. Използвах я за празника на влюбените и ги направих под формата на сърце като при изсипването на сместта ги слагах така, че краищата им да се допират. Получи се много добре. Благодаря за рецептата!
[Изпробвана]
20 Фев 2010
# 23
Kurtni
готвач с точилка
На мен проблема май ми беше, че пуснах вентилатора и после го изключих и май там сгафих. Друг път пак ще ги пробвам задължително.17 Фев 2010
# 22
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Kurtni на 200 градуса в по-долната част на фурната и не отваряш, това ти дава гарантиран успех17 Фев 2010
# 21
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Kurtni,фурната как беше? Ако е не е била на точните градуси сигурно затова са ти останали сурови вътре (повече от 200 градуса) А попринцип не трябва да се отваря фурната докато се пекат,а да се гледа времето и да се засича,за да си останат надути и да не се "спайдушват",за да могат да се опекат добре.Тази тънкост,ако мога така да го нарека,спомага след това за пълненето с крема.Получава се кухина в самите еклери и това дава възможност за пълнежа.Всичко спазвай точно по рецептата както е,обърни внимание дори на най-малкия детайл и няма да се получи провал.Рецептата е изпитана и гаранция 100 % за успех! Браво още веднъж на Flower!
[Изпробвана]
16 Фев 2010
# 20
Kurtni
готвач с точилка
И на мен като на Нели така ми се получиха, вътре сурови. Нещо не направих както трябва ли какво?16 Фев 2010
# 19
PassionFlower
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много хубава рецепта! Наистина всичо е много бързо, лесно и вкусно. Пълнежът ми е от карамелов крем.15 Фев 2010
# 18
Zoritooo
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рецептата е страхотна, само така ги правя еклерите. Поздравления за автора.
[Изпробвана]
11 Фев 2010
# 17
neli1100
магьосник в кухнята
спазих рецептата, но не ми се надуха достатъчно и отгоре се получи коричката, но отвътре останаха неизпечени/лепкави/, дали не се слага набухвател във водата или има тънкост във изпичането, или ако е нещо друго моля споделете! Благодаря!26 Яну 2010
# 16
gevi_76
аматьор с виличка
Изглеждат много вкусни! Браво за хубавата рецепта!15 Ное 2009
# 15
zuza2003
ентусиаст с миксер
[Изпробвал рецептата]
много хубави пробвах ги пратих и снимка сега пробно но наистина за крема трябват поне 6 с.л. брашно да стане по гъст и по малко олио. Благодаря за рецептата много бързо и евтино
[Изпробвана]
14 Ное 2009
# 14
datexa
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Винаги съм си мислела, че няма да успея да направя еклери, така и не се престраших до момента в който открих тази рецепта. Успях! Доволна съм, макар че изобщо не са красиви :) но са страшно вкусни!
[Изпробвана]
3 Ное 2009
# 13
Aliana
магьосник в кухнята
Ама това не е моя рецепта : -0... Аз само споделих моя опит с еклери... Оценка се слага долу вдясно ;–) Браво на авторката!25 Окт 2009
# 12
djjeorje02
аматьор с виличка
Не ги опитах еклерите, но крема стана чудесен ако не е достатъчно гъст след като истини сложете малко брашно и го сложете на тих огън да се сгъсти с постоянно бъркане - до сгъставяне браво Алиана страхотна рецепта 525 Окт 2009
# 11
Aliana
магьосник в кухнята
Да, Жоре, пробвай с торбичката. Пареното тесто е гъсто, аз съм се лъгала да правя тулумби с шприц за торта. Пръстите ми бяха сини дни наред - много е трудно : -(((25 Окт 2009
# 10
djjeorje02
аматьор с виличка
Благодаря Алиана :) аз имам шприц за торта ама е само с малки накрайници ще пробвам твоя номер със торбичката :)25 Окт 2009
# 9
Aliana
магьосник в кухнята
Жоре, ако са по-големи им дай малко повече време във фурната, около 5 минути може би. Иначе няма значение. Само по-малко бройки ще излязат. А ако ги шприцоваш ще са всички еднакво тънки и ще имаш също добър резултат. За целта слагаш тестото в една намаслена найлонова торбичка, отрязваш едното връхче и шприцоваш. Става също лесно. При всички случаи ги наблюдавай през стъклото, но не отваряй фурната - на мен са ми спадали при отваряне на фурната, незнам защо. Успех! :-)25 Окт 2009
# 8
djjeorje02
аматьор с виличка
Здравейте големината на еклериоте по желание ли се прави, или трябва да са малки като на снимката? Извинете за глупавия въпрос25 Окт 2009
# 7
ds_doni
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
благодаря за рецептата. станаха много вкусни.
[Изпробвана]
16 Апр 2009
# 6
iliana0940
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
Току що ги напълних, станаха върховни. Мерси за хубавата рецепта!
[Изпробвана]
21 Мар 2009
# 5
radinka_isp
началник печка
сега ги пробвам вече са в фурната и да видим какво ще стане а нямам в момента масло-може ли маргарин да слойа на крема?30 Яну 2009
# 4
khk
аматьор с виличка
Не е лошо в крема да се сложат 2-3 жълтъка. А еклерите стават по-добри, ако олиото се замени с 1/2 пак. масло.16 Яну 2009
# 3
desyj
магьосник в кухнята
Супер изглеждат, много вкусно.28 Ное 2008
# 2
tsura_78
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Стават много добре, но на крема може да се сложи малко повече брашно за да се сгъсти по-добре.
[Изпробвана]
14 Ное 2008
# 1
andirope
магьосник в кухнята
Аз мисля, че олиото е малко много и стават много мазни.24 Сеп 2008
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 63 изпробвана
Любима на 820 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от pipilota
Снимка 8584 ... 21
Сподели рецептата
Във форума
Победителите от конкурсите
Актуална снимка
виж рецепти за

Паниран кашкавал (Кашкавал пане)


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.