Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашни течна и бита сметана, масло
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 8
Сложност: Средна
Изпробвана: 1 изпробвана
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване500 мл каймак от прясно мляко
Начин на приготвяне
Свареното мляко поставете в хладилник за 24 часа и оберете каймака.
Аз го държа във фризер в буркан и добавям при всяко варене на мляко, докато реша какво ще правя.
Реших да правя масло, но и да наблюдавам различните фази на каймака. Използвам *универсална мини резачка*. Каничката е 700 мл и затова гледам да събера поне 500 мл каймак.
1. Разбиване на каймака за 2-3 минути и се получава много добра течна сметана. От нея дори може да се направи маскарпоне
2. Продължавам разбиването и за 2-3 минути се получава бита сметана.
3. Отново продължавам за 2-3 минути и се получава много гъста бита сметана.
4. От тук нататък се разбива за получаване на масло. След като гъстата сметана се превърне на течна жълтеникава смес започва фазата за избиване на масло. Разбиването продължава докато маслото не се отдели. Измиваме го добре със студена вода, отцежда се и го слагаме в купичка. Притискаме маслото за да избие останалата вода. Прибираме в хладилник, фризер.

* Предполагам, че във фази 2 и 3 ако се сложи захар ще стане сладка сметана.
Рецептата е добавена от Slavina на 29 Април 2016 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
Slavina
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Същото количество каймак, но от краве мляко получавам около 220 гр. масло. Все пак биволското е по-маслено и гъсто.17 Май 2016
# 1
StelaB
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
От 0. 500 г каймак от биволско мляко получавам около 0. 300 г масло.
[Изпробвана]
16 Май 2016
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от Mucunka87от Radulovaот vile11от lili_peniот lili_peniот Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.