Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домашно филе Елена
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 6 изпробвана
Любима на 189 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ldolmoff
Снимка 987654321
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванесвински или телешки рибици, бонфиле
  • Добави в списъка за пазаруване1 кг морска сол
  • Добави в списъка за пазаруванечесън
  • Добави в списъка за пазаруванечерен пипер, червен пипер, чубрица, риган (по желание)
  • Добави в списъка за пазаруване20-50 мл оцет
  • Добави в списъка за пазаруваневода (колкото да покрие месата)
Начин на приготвяне
Рибиците, бонфилето, се почистват добре от мазнината и се подравняват.
Слагат се в съд и се посоляват обилно, покриват се щедро със сол. Държат се така 24 часа.
След това се измиват и се слагат за час час и половина във вода с оцет да покрие месата.
След това се измиват и се слагат на проветриво.
След един час се намазват обилно със счукан чесън. Смесват се черен пипер, червен пипер и чубрица (и други подправки, ако искате) в торбичка (съотношението е на вкус) и се раздрусва да се смесят хубаво. След това се изсипват върху весник и парчетата месо се овалват в подправките, след което се изтръскват да падне ненужното.
Прави се дупка на филето и се прекарва връвчица през него, след това се закача на проветриво и сигурно (от котки и други животни) място.

След 1-2 седмици са готови (в зависимост колко меки ги харесвате). След като се свалят се слагат в торбички и във фризера се съхраняват. Вадят се от фризера 15-20 минути преди консумация.
Рецептата е добавена от dgi на 27 Ноември 2011 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ldolmoff
мераклия с бъркалка
Снимка 9Четири дни в сол и десет дневно сушене в студена стая. Соленичко стана, следващия път ще го соля не повече от 2 дни. Иначе е много добре! :)
14 Дек 2016
снимки от
Stan33
любител с ренде
Снимка 8Втората реколта
29 Яну 2016
# 17
sveth
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Всяка година си правя по няколко парчета и винаги свършва много бързо... вкусотийка...
[Изпробвана]
2 Окт 2015
# 16
emisra
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Също може да се направи и с телешко сърце- нарязва се на парчета, изрязват се мазнината и жилите - и нататък както е описано в рецептата. Става страхотно! Аз също го държа 12 часа, за да не става много солено!
[Изпробвана]
1 Окт 2015
снимки от
cumst
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Снимка 7 10 Фев 2015
# 15
cumst
чирак с черпак
[Изпробвал рецептата]
Много добре стана! Времето беше ветровито и за около 6 дни филето стана готово.
[Изпробвана]
4 Фев 2015
# 14
sweet666
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
И нашата тази година стана много вкусна.
[Изпробвана]
3 Фев 2015
# 13
danisa
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Стана по хубаво и вкусно от купешкото дори... Благодаря за рецептата.
[Изпробвана]
24 Яну 2015
# 12
petarpirov
гост в кухнята
[Изпробвал рецептата]
да ви питам, морската сол след като се направи един път пъстърмата, трябва ли да се смени... искам да направя още една...мисълта ми е дали ще трябва нова морска сол или ще трябва да я ползвам същата
[Изпробвана]
10 Яну 2015
снимки от
petqanabel
магьосник в кухнята
Снимка 6 31 Яну 2014
# 11
kalev
гост в кухнята
Мисля, че не е удачно да се замразяват във фризер. По-добре е да се съхраняват при 2 градуса в хладилник във фолио.21 Дек 2013
# 10
dgi
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
не не е малко защото аз даже ги държа по 12 часа за да не стават много солени, и пак стават идеални!21 Дек 2013
# 9
mihoviq
гост в кухнята
не ли малко 24 часа13 Дек 2013
# 8
dr_kalev
гост в кухнята
От всички "зелени" салати тази е най-добрата!10 Сеп 2012
# 7
dgi
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
извинявайте че не бях пояснилвече съм я редактирал28 Ное 2011
# 6
dgi
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
оцета доло горе 20-50 мл а водата да покрие месата28 Ное 2011
# 5
dgi
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
като ги отепваш в подправки не се слага сол защото то си е поело достатъчно28 Ное 2011
# 4
natalija
началник печка
при ръсенето с пипер слага ли се пак сол28 Ное 2011
# 3
einjal
виртуоз с тиган
това много ще се хареса в кьщи - ще го пробвам28 Ное 2011
# 2
Aliana
магьосник в кухнята
Солта може да е и каменна, не играе роля. Какво е съотношението на водата и оцета?28 Ное 2011
снимки от
dgi
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4Снимка 5 27 Ное 2011
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
Минава в любими хубаво мезенце!27 Ное 2011
Сподели рецептата

Във форума
Само в Дубай - от По Света
Нови снимки
от juliasamarот juliasamarот juliasamarот iveta7от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от vanjaот vanjaот renitoот Mucunka87от Radulova
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.