Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Домино от пиле
Рейтинг: 2
Сложност: Много трудна
Любима на 1 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • За пилешкия мус:
  • Добави в списъка за пазаруване250 г пилешко месо
  • Добави в списъка за пазаруване250 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. белтък
  • Добави в списъка за пазаруванесол и бял пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1-2 щипки индийско орехче
  • За белия сос:
  • Добави в списъка за пазаруване60 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване100 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2-3 щипки сол и бял пипер
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруване50 мл бяло вино
  • Добави в списъка за пазаруване20 г желатин
  • Добави в списъка за пазаруване150 мл готварска сметана
  • За украса:
  • Добави в списъка за пазаруване20 бр. черни маслини
Начин на приготвяне
Мусът се приготвя със студени съставки. Месото и белтъкът се пасират, прибавят се подправките и постепенно се налива сметаната, докато се получи пюре с пенеста структура. В тавичка се постила лист алуминиево фолио и върху него равномерно се разстила пилешкото пюре. Покрива се с втори лист фолио, като краищата се запечатват. Пече се в умерена фурна. Охлажда се. Фолиото се маха и с нож се отрязват правоъгълници с размери на блокчета домино. За соса брашното се запържва в 50 г масло, без да покафенява. Сипват се виното и 500 мл топла вода. Бърка се енергично, докато ври 15 минути. Подправя се със сол, бял пипер и лимонов сок и се дръпва от огъня. Добавят се останалото масло и сметаната. Желатинът се разтваря в 4 с.л. вода и се прибавя към топлия сос, докато се разтопи без да се кипва. Парчетата пилешко месо се потапят в белия сос и се подреждат върху решетка да се отцедят и стегнат. От маслините се изрязват малки кръгчета, от които се оформя доминото. Маслините могат да се фиксират с безцветен желатин и доминото се оставя в хладилника.
Рецептата е добавена от kqmrosen на 2 Април 2009 г.
Източник: Кулинарен журнал
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '09 [Ястия и супи]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
kqmrosen
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Направих го, даже и си изиграхме една игра с дъщерята.2 Апр 2009
Сподели рецептата

Във форума
Пиза - от По Света
Нови снимки
от veselata_g_kот veselata_g_kот teditodorovaот teditodorovaот krasikn10от _BellaraWang_от _BellaraWang_от Makaweliот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от sweetnesот plaves93от Black_Beretот Black_Beretот perunika
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.