На блата: В купа се пресяват брашното, какаото, содата за хляб, солта и бакпулверът. В друга купа се разбива с миксер маслото и захарта до пухкав крем – около 5 минути. Добавят се яйцата едно по едно. Добре е яйцата да са на стайна температура. Разбърква се до получаването на еднородна смес.
В чаша се смесват кафето и млякото. Към яйчено-маслената смес се добавя половината от брашното и се разбърква със шпатула или лъжица. Добавя се млякото с кафето и след това другата половина от брашното. Разбърква се до получаването на гладка смес.
Дъното на форма за торта се застила с хартия за печене, а стените са намазняват. Сместа се изсипва във формата и се пече в предварително загрята на 180 С фурна на средната решетка около 45-50 минути или докато клечка за зъби забодена в центъра излезе суха. В оригиналната рецепта блатовете се пекат на два пъти, сместа се разделя по равно между две тави, като всеки се пече около 20 минути. Ако така ви е по-лесно може да използвате тази технология. Аз предпочетох печенето наведнъж и после срязването на блата на две. Блатът се изважда от фурната и се оставя да изстине напълно. С остър нож се обикаля между блата и стените на формата и след това много леко се освобождава от тавата. С помощта на остър, гладък нож блатът се разделя на две. Долният блат се напоява равномерно с половината от кафето и се връща във формата, като стените се поставят.

*На банановия мус: Желатина и водата се изсипват в купа и се оставя за 1-2 минути да набъбне.
Бананите се намачкват добре с вилица или се пасират, добавя се лъжицата пудра захар и се разбърква добре.
Студената сметана се разбива на пяна.
Бананите се загряват на водна баня или в микровълновата съвсем леко, така че сместа да е приятно топла на пипане.
Желатина се загрява на водна баня или в микровълновата за 20 секунди до втечняването му. Оставя се настрана за 1-2 минути докато температурата му стане горе–долу равна на температурата на бананите и след това се добавя към банановата смес. Разбърква се добре. Бананите се прибавят към сметаната с леко бъркане.
Мусът се разпределя равномерно върху долния блат. Отгоре се поставя другата част на блата и се напоява равномерно с останалата част от кафето. Тортата се поставя в хладилника за час-два, за да стегне мусът.

*На дулсе де лече:
Дулсе де лече би могло да бъде приготвено предварително, за пестене на време.
Дълбока тенджера се пълни с вода, вътре се поставя неотворената консерва подсладено кондензирано мляко, така че консервата да е покрита напълно с вода и се вари на бавен огън около 4 часа, като се добавя гореща вода, когато водата изври. Консервата се оставя да изстине напълно и се отваря. Тортата се изважда от хладилника, стените на формата се свалят и дулсе де лечето се разпределя равномерно отгоре и отстрани на тортата с помощта на гладък нож. Тортата се връща в хладилника.

*На украсата: Орехите се смилат или счукват. В тенджера се сипва захарта и се загрява на котлона докато се карамелизира и се получи тъмен карамел. Върху хартия за печене или метално фолио с помощта на лъжица се изсипва карамела и се разпределя на тънък пласт. Оставя се да изстине напълно. Карамела се начупва или се смила в блендер на дребни парченца. Тортата се облепва отстрани с орехи. По ръба на тортата се поръсва ивица счукан карамел. Останалата част от тортата се поръсва със смлените орехи.

* Продуктите са за торта с диаметър 26 см.