Измитият и почистен език се слага да се вари със зеленчуците (ненарязани), сол на вкус и дафиновият лист. Приготвя се сосът като брашното се запържва с 1 с.л. масло, загасява се с малко оцет и се залива с 1 ч.ч. бульон, в който се е варил езикът. Разбърква се добре с тел, прибавя се киселото мляко и ври 10-15 минути, след което се пасира с малко масло. Сервира се като езика се реже на филийки, гарнира се с пилаф (сварен в бульона от варенето на езика), залива се със соса и се поръсва със ситно нарязан магданоз.