Еклери с крем йогурт и ягоди
Рейтинг: Сложност: Любима на 29 готвача |
Снимката е добавена от PassionFlower
Необходими продукти
- За крема:
- • 500 г ягоди
- • 60 г захар
- • 500 г цедено кисело мляко
- • 1 ванилия
- • 250 мл сметана с висока масленост (35%)
- За еклерите:
- • 250 мл вода
- • 125 г масло
- • 1 с.л. захар
- • щипка сол
- • 125 г брашно
- • 4 бр. яйца
- • пудра захар по желание - за поръсване
Начин на приготвяне
Приготвянето на крема: Ягодите се нарязват на малки кубчета, слагат се в подходящ съд, добавя се сметаната, захарта, ванилията и се разбива с пасатор. Получената смес се обърква много добре с цеденото кисело мляко, след което се покрива с фолио и се оставя в хладилник за 1-2 часа.
Тестото за еклерите: Водата, маслото захарта завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. Добавя се щипка сол. След като сместа изстине се добавят и яйцата, но едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Тестото става лепкаво и по-гъсто. Загребва се с лъжица малко от сместа и се поставя в покрита с хартия за печене тава, като се оставя разстояние между еклерите. Първоначално се запичат на 220С за около 7-8 минути, след което фурната се намалява на 180С и печенето продължава около 25 минути. След като се изпекат се оставят да поизстинат.
С помощта на остър нож еклерчетата се срязват от едната страна и вътрешността им се намазва добре с ягодовия крем. Нареждат се в подходящ поднос, покриват се с фолио и се слагат в хладилник за 10 минути, след което фолиото се маха и еклерите се наръсват с пудра захар непосредствено преди сервирането им.
Тестото за еклерите: Водата, маслото захарта завират на котлона, след това се добавя брашното и се бърка няколко минути, докато стане гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да изстине. Добавя се щипка сол. След като сместа изстине се добавят и яйцата, но едно по едно, като след всяко се разбърква добре. Тестото става лепкаво и по-гъсто. Загребва се с лъжица малко от сместа и се поставя в покрита с хартия за печене тава, като се оставя разстояние между еклерите. Първоначално се запичат на 220С за около 7-8 минути, след което фурната се намалява на 180С и печенето продължава около 25 минути. След като се изпекат се оставят да поизстинат.
С помощта на остър нож еклерчетата се срязват от едната страна и вътрешността им се намазва добре с ягодовия крем. Нареждат се в подходящ поднос, покриват се с фолио и се слагат в хладилник за 10 минути, след което фолиото се маха и еклерите се наръсват с пудра захар непосредствено преди сервирането им.
Рецептата е добавена от PassionFlower на 1 Февруари 2012 г.
Източник: http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2010/06/choux-la-creme-de-yogourt-aux-fraises.html
Източник: http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2010/06/choux-la-creme-de-yogourt-aux-fraises.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 Meri_Popins | Наистина са изкушаващи. Лесно ли се приготвят. За мен това е най-изкушаващия десерт, но се притеснявам че се правят трудно. | 20 Апр 2020 |
снимки от PassionFlower [Автор на рецептата] |
1 Фев 2012 | |
# 1 le_ni_to | Мисля че изглеждат прекрасно и още утре ще опитам рецептата! (y) | 1 Фев 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.