Месото се нарязва на средно големи парчета. Запържва се в тиган с предварително загрято олио. Обработва се на силен огън до получаване на златиста коричка. Целта е да се запечатат соковете на месото. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в малко олио. Заедно с месото се прехвърля в тенджера. Добавят се сол, черен пипер и дафинов лист. Сипва се вода, която трябва да е два пръста над продуктите. Вари се на бавен огън час и половина - два часа. Елдата се слага в сух тиган и се запича на котлона, като се разбърква непрекъснато. Добавя се към месото. Сипва се още малко вода, за да стане отново два пръста над продуктите. Вари се още 20-30 минути. Ако е необходимо, се добавя още малко сол. Към готовата каша се добавя масло, разбърква се и се похлупва. Тенджерата се увива в одеяло и се оставя да престои още 30 минути.

* При печенето на елдата се получава много приятен, мек аромат. Трябва обаче, да се внимава, да не се прекали с печенето, защото тогава започва да нагарча.
* Колкото по-тъмна е елдата, толкова по-малко време е нужно да се пече.