Емпанади с картофи и телешко
Необходими продукти
- За тестото:
- • 3 и 1/2 ч.ч. брашно
- • 2 ч.л. бакпулвер
- • 1 ч.л. сол
- • 60 г масло
- • 50 мл олио
- За плънката:
- • 2 бр. едри картофи
- • 1 с.л. зехтин
- • 450 г телешка кайма
- • 1 глава лук
- • 1 ч.л. чили на прах
- • 1 ч.л. смлян кимион
- • сол
- • черен пипер
Начин на приготвяне
Картофите се варят за 5 минути и се настъргват. Зехтинът се загрява в голям тиган, добавя се каймата и се запържва, докато стане кафеникава. Прибавят се картофите, ситно нарязаният лук и подправките. Запържва се, докато зеленчуците омекнат. Тестото се приготвя, като в купа се смесват брашното, бакпулвера и солта. Размесват се с олиото и омекналото, нарязано на парченца масло. Добавят се 5-6 с.л. студена вода и се меси до получаването на тесто, което се оформя на топка и се оставя да почине 10-15 минути. Върху набрашнена повърхност се разточва тънка кора и с чаша се изрязват кръгове. В едната половина на всеки се поставя от плънката. Прегъва се и ръбовете се запечатват, като се притискат на няколко места с вилица. Емпанадите се подреждат в застлана с намазнена хартия за печене тава. Пекат се 15-20 минути при 200 C.
Рецептата е добавена от senta на 9 Април 2008 г.
Източник: Кулинарен журнал 3/2008
Източник: Кулинарен журнал 3/2008
Още рецепти за:
Предястия с месо ⋅ Ястия с телешко месо ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Телешка кайма ⋅ Ястия с картофи ⋅ Други тестени ястия ⋅ Емпанади ⋅ Аржентинска кухня
Свързани статии:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 6 zlatina | ето още една плънка 250 гр. телешко месо, 1 червена чушка, 3–4 щипки кимион, черен пипер, лук и чесън на прах, 1 ч.л. риган, 1 ч.л. сол, лют пипер на вкус, зехтин. Месото се нарязва на дребно и се запържва леко в зехтина. Добавят се подправките и се залива със 150 мл. вода. | 26 Авг 2009 |
# 5 Aliana | Дай линк, където има инфо на тази тема, много е интересно! И дай няколко автентични плънки, виж, и Юли те е помолила :-) Или напиши нещо във форума. | 12 Апр 2009 |
# 4 IvanTankov | Относно защипването - тук защипването на емпанадите се казва репулге и на него му се отдова голямо значение. Само начинаещите защипват със вилица, опитните майстори винаги защитват на ръка. Различните защипвания най-често се използуват за да се различават различните видове плънки. Неслучайно една от големите вериго за еманади в Буенос Айрес се казва Ел Нобле Репулге (www. elnoblerepulgue. com. ar) | 12 Апр 2009 |
# 3 julie19 | Отива в любими, предполагам можеш да ни предложиш и други варианти на плънката - автентични аржентински | 9 Апр 2009 |
# 2 IvanTankov | За по-хубав външен вид малко преди да се извадят от фурната, се намазват със разбит жълтък, разреден с вода. | 7 Авг 2008 |
# 1 IvanTankov | Аз живея в Аржентина и бях много изненадан, тук има стотици видове емпанади. Ако някой се интересува, да ми остави бележка. Много са вкусни някои от тези стотици видове. | 19 Юли 2008 |
снимки от vg |
10 Апр 2008 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.