Почистената щука се реже на парчета и се осолява. Настърганият хрян се запържва в масло. На дъното на намаслен съд се подреждат парчетата риба, отгоре се разстила запържения хрян, залива се със сметана и се задушава на слаб огън. Готовата риба се отделя. Към сметаната в която се задушавала рибата се добавят масло, оцета, захарта, сол и пипер на вкус. Сервира се като рибата се залива със соса, поръсва се с нарязан на ситно магданоз и се гарнира с варени картофи с копър и масло.