Почистеното пиле се нарязва на 8 порции, които се изпържват от двете страни в зехтин. Порциите се изваждат, в останалата мазнина се изпържва ситно нарязания лук до пожълтяване, прибавят се попарените, обелени и нарязани на четвъртинки домати, счукания чесън, нарязаните на парченца гъби, черен пипер, сол и 2 лъжици гореща вода. Сместа се възварява, прибавят се порциите пиле и се задушава под похлупак 1 час. Поднася се със задушен ориз.