Пилето се нарязва на порции, посолява се и се поръсва с черен пипер. Запържва се в 3 с.л. зехтин. Изважда се. Лукът, чесънът и беконът се задушават в същата мазнина. Вряща се пилето отново и се прибавят доматите, бульона, виното, мащерката и дафиновия лист. Ястието се задушава до готовност на пилето. Накрая се добавят маслините и босилека. Поднася се със сварен ориз.