Езика се измива добре и се поставя в дълбока тенджера с вода. След като водата заври, се добавят малко сол, зърната пипер и дафиновите листа и се вари около 2 часа или докато кожата на езика започне да се бели. Сварения език се измива със студена вода и се обелва. Двете глави лук се обелват и се нарязват на тънки колелца. В тиган с подходящ размер се слагат 3 лъжици зехтин и лука. Добавя се вермута и се бърка бавно. Добавят се кафявата захар и половин чаша бяло вино и се готви, докато лукът омекне и придобие златисто-кафяв цвят. През това време езика се нарязва на тънки филийки и се слага в тигана с останалия зехтин. Филийките език се обръщат, за да се зачервят и от двете страни, добавят се виното и стафидите. Готви се на слаб огън около 5 минути. Парченцата език се аранжират върху карамелизирания лук.