Ябълката се почиства и се нарязва на кубчета, а лукът се нарязва на едро. Всички продукти за маринатата се поставят в дълбок съд и се размесват добре. Месото се залива с приготвената марината, завива се с фолио и се оставя на хладно за 24 часа.
Маринованото месо се отстранява от маринатата и се нарязва на кубчета с големина 1-2 см. Поставя се в дълбок съд със сгорещено олио и се запържва за 8-10 минути, докато се зачерви. Прибавят се нарязаният на полумесеци лук и нарязаният на кубчета пушен бекон и след минута се заливат с вино и бульон.
Ястието се задушава под капак, на тих огън в продължение на 1 час. След като месото омекне напълно, се прибавят сладкото от боровинки и затоплената сметана и отново се задушава за около 15 минути Картофите се сваряват необелени. Отцеждат се, обелват се и се нарязват на едри кубчета. Запържват се в сгорещено олио за 2-3 минути, посоляват се и се поръсват с нарязан на ситно магданоз. Месото се гарнира с картофите и се сервира топло.