Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Заек в гърне със зеленчуци
Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Любима на 22 готвача Любима
Разпечатай
без снимка
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 бр. заек
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. брашно
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. олио
  • Добави в списъка за пазаруване500 г дребни лукчета
  • Добави в списъка за пазаруване500 г моркови
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. нарязана целина
  • Добави в списъка за пазаруване1 с.л. доматено пюре
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.ч. червено вино
  • Добави в списъка за пазаруване1 дафинов лист
  • Добави в списъка за пазаруване4 зърна бахар
  • Добави в списъка за пазаруване1 ч.л. зърна черен пипер
  • Добави в списъка за пазаруване4 бр. червени печени чушки
  • Добави в списъка за пазаруване1/2 ч.ч. зелени маслини без костилки
  • Добави в списъка за пазаруванесол
Начин на приготвяне
Заека може да е див или питомен, нарязва се на порции. Месото се овалва в брашното и се слага да се изпържи от всички страни в сгорещеното олио. Поставя се на дъното на гърнето.
Лукчетата се почистват, морковите се нарязват на кръгчета, целината на кубчета, червените чушки на ивици. В същото олио се слагат лукчетата. Запържват се 3-4 минути, добавят се морковите и целината, разбъркват се 2-3 минути, отцеждат се от мазнината и се слагат при месото. Отгоре се слагат дафиновият лист, бахарът, пиперът, маслините и чушките. Поръсва се с около 1 ч.л. сол или се посолява на вкус. Доматеното пюре се разтваря във виното и с него се заливат месото и зеленчуците. Гърнето се затваря и се слага в студена фурна. Пече се около два часа и половина на 160 С.
Когато се готви див заек, добре е да престои поне 24 часа в хладилник в следната марината: 1 л червено вино, 2 дафинови листа, по 1 ч.л. зърна черен пипер и бахар, 1 нарязан морков, 1 глава лук, срязана на четири, 3-4 резена лимон, 1 ч.л. риган, няколко зърна хвойна. След това марината може да се използва като сос при готвенето, като се прецеди и се сложи да се редуцира наполовина на котлона.
Рецептата е добавена от milniq на 8 Януари 2009 г.
Източник: Сп. Меню
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
magi71
магьосник в кухнята
Много вкусно става! И аз така приготвям заека, но марината го овкусява - към нея добавям соев сос!9 Яну 2009
# 1
zuzkoto
виртуоз с тиган
Питомния заек също го слагам в марината, тъй като месото става по-вкусно.8 Яну 2009
Сподели рецептата

Във форума
На път с мен - от По Света
Нови снимки
от perunikaот perunikaот perunikaот emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от emi03от krasikn10от renitoот pipilotaот latino10
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.