Почистваме и измиваме месото. Нарязваме го на малки парчета, посоляваме ги и ги поръсваме с черен пипер. В олиото запържваме сланината, а в 2/3 от маслото запържваме лука, счукания чесън, нарязаната на ситно целина и магданоза. Прибавяме месото и го запържваме хубаво. Наливаме виното и добавяме нарязаните гъби. Накрая прибавяме обелените и настъргани домати, захлупваме съда и задушаваме до омекване на месото. Преди да поднесем, добавяме разтопеното масло. Сервираме ястието топло.