Изчистеният и измит заек се подсушава, намазва се се с горчица, поръсва се със сол, червен и черен пипер и олиото. Слага се в тава с малко вода и се пече (под фолио) 1 час. Морковите и грахът се задушават в маслото. Фолиото се маха и заекът се оставя да се зачерви добре от всички страни. Украсява се с морковите, граха и подсолената сметана.