Заешко с ориз в гювеч

Нарязаното, измито и подсушено заешко месо го запържете леко в мазнина до побеляване. Извадете го и го наредете в гювеча. В същата мазнина запържете ориза, след като стане стъклен добавете дребно нарязаните заешки дреболийки (ако ги имате), ситно нарязания лук, настъргания морков. След като се позадушат добавете доматите. След минута прибавете червения пипер и залейте с виното. Добавете останалите подправки и оставете да покъкри 2-3 минути докато се поизпари алкохолът. Махнете от огъня и изсипете върху заешкото месо в гювеча. Налейте водата, да покрие почти месото, посолете на вкус, похлупете и сложете гювеча в студена фурна. Печете около 30 минути на 200С и след това намалете на 150С до готовност на ястието.