Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците с щипка сол се разбиват на сняг. Жълтъците се разбиват с пасираната сметана. Към тях се прибавят грисът с брашното и бакпулвера. Разбърква се добре. Добавя се зехтинът и ситно нарязаните чесън, зелени подправки и лук. Слага се черен пипер и се сипват белтъците. Всичко се разбърква внимателно, за да остане пухкава сместа. Изсипва се в намазнена тавичка и внимателно се изравнява. Поръсва се с настъргания пармезан. Пече се на 180С, около 45 минути. След като се изключи фурната, запеканката се оставя вътре за 15-20 минути, като вратата се отваря постепенно.