Омарите се сваряват в много вода, като се пускат с главите напред. Готови са, когато са ярко червени. Разрязват се по дължина, странично от двете страни, така че черупката да се отдели като капак. Месото се изважда внимателно, почиства се от вътрешностите и се връща в черупката, като горната страна остава отворена. Бадемите се смесват с галетата и се запичат в тиган без мазнина, докато започнат да ухаят, и се оставят да изстинат. Смесва се с 2 с.л. от зехтина. Чесънът се пасира, листата на магданоза се нарязват на ситно, отделят се листенцата на мащерката. Всичко се смесва с 8 с.л. от зехтина. Загрява се виното, маслото се стапя в него. Омарите се заливат с половината вино, и с половината от чесновият зехтин. Бадемите и галетата се разпределят върху омарите, заглаждат се. Слагат се в тавичка с малко вода на дъното и се запичат на горен реотан, докато станат златисти. Накапват се с останалото вино и зехтин, и се сервират горещи.