Черният дроб се почиства от големите кръвоносни съдове и ципата, нарязва се на по-дебели филии, овалва се в брашно и се изпържва леко в маслото. Смила се в месомелачка, прибавят се сварените картофи, смачкани с вилица, маслото от пърженето на дроба, ситно нарязаната кисела краставичка, магданоз, черен пипер и сол и сместа се разбърква добре, докато стане хомогенна. Слага се в намазана с мазнина форма, наръсва се с галета и се запича във фурната 15 минути. Пастетът се поднася нарязан на филии с пюре от картофи, салата от сварено или печено червено цвекло или зелена салата.