Веселият Готвач
 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Захаросани портокалови корички
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруванекорите от 3 бр. портокали
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч вода
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч захар
  • Добави в списъка за пазаруванещипка лимонтозу
  • Добави в списъка за пазаруванезахар за оваляне
  • Добави в списъка за пазаруванешоколад за глазура (по желание)
Начин на приготвяне
Измиват се портокалите и се изтъркват с четка, за да се почистят от добре от препаратите, с които са пръскани. Така подготвени се обелват и се изчиства бялата част на коричките. Нарязват се на ивички с ширина около 0.5 см. Заливат се със студена вода и се бланшират с вряща вода 3 пъти, отцеждат се и се подсушават добре.
Водата и захарта се слагат в тенджера на котлона и когато захарта се разтопи изцяло и сиропа почне да бълбука се сипват портокаловите кори, разбърква се и се оставят на слаб огън за около час и 15 минути, да къкрят. Когато изглеждат леко прозрачни са готови, добавя се лимонтозуто и няколко минутки след това се изваждат от сиропа с решетъчна лъжица. Слагат се върху решетка или хартия за печене, като се внимава да не се застъпват. Оставят се да съхнат за около 3-4 часа, трябва почти да не лепнат. След това се овалват в бяла захар, като може да се полеят с разтопен на водна баня шоколад или наполовина да се топнат в него (да остане една част портокалова и друга шоколадова).
Рецептата е добавена от BRIDA на 4 Март 2012 г.
Източник: http://nojivilichka.wordpress.com/tag/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B0/
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '12 [Десерти]
Още рецепти за:

Подобни рецепти
Коментари
Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 19
gkostova04
виртуоз с тиган
[Изпробвал рецептата]
И на мен много ми харесаха. Аз сложих портокал и лимон. Според една статия с много подобна рецепта (http://allrecipes.com/howto/candying-fruits/), лимонтузуто може да се пропусне - за тези като мен дето не могат да си го набявят лесно. Освен това, пишеше че по същият начин могат да се захаросват и други цитрусови корички, както и череши, пресен ананас и моркови (например за украса на морковен кекс/carrot cake).
[Изпробвана]
21 Ное 2013
# 18
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
След като прочетох за нанизването на коричките в моя мозък изплува спомена за това сладко но имаше и бадемче вътре тогава съм била към 8 год и затова се е изтрило в съзнанието ми.8 Мар 2012
# 17
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Аууу, steffanell облизах се както едно време. Между другото в Италия правят подобен десерт Zuccata - от тиква.8 Мар 2012
# 16
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
и с динени кори става, ама да им дойде сезона :)8 Мар 2012
# 15
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
НЕВИ, да се промени, няма никакъв проблем :)8 Мар 2012
# 14
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Да леко тръпчиви леко нагарчащи, много са вкусни. Аз приготвям сладко от зелени малки диви портокали и стават много горчиви като, но много полезни след обилно ядене са като мехлем.8 Мар 2012
# 13
xevi
шеф на кухнята
Има ли смисъл да оставяме руското наименование "цукати"? И има ли смисъл да им казваме "кандирани" при положение, че си имаме хубавата българска дума "захаросани"? BRIDA, това не е критика към теб в никакъв случай, рецептата е хубава, за което благодаря, просто имам непоносимост към ненужни чуждици :)8 Мар 2012
# 12
xevi
шеф на кухнята
steffanell, аз също ги обичам с бялата част. Дори и лимонови корички, когато бялата част горчи леко, пак ми харесва, пък и е по-малко работа по подготовка :)8 Мар 2012
# 11
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Този път ги нанизах на конец като оставих бялата част на кората, според мен така са по- хубави и не е необходимо да се маха. Прибрах ги в бурканче със сиропа много са вкусни.7 Мар 2012
# 10
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Направих ги отново, станаха много хубави и ги прибрах в бурканче със сиропа, следващия път ще ги направя по идеята но Марина, много са вкусни и бърза свършват, ще пробвам и със лимонови кори а и набрани от градината без всякаква химия това си е истинско удоволствие. Рецептата е супер!
[Изпробвана]
6 Мар 2012
# 9
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Цвети... другия път да внимаваш, а когато се оставят да къкрят не е желателно да се разбъркват, захарта се качва горе... Марина идеята ми харесва, така вадиш с конеца слагаш в друга тенджера със студена вода, и бланширането ще стане по бързо...6 Мар 2012
# 8
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Рецептата е много хубава. Помня, че майка ми я правеше по Нова година, когато имаше портокали. Навиваше лентичките портокалови кори на охлювчета и ги нанизваше на конец - като огърлица. Тогава вече ги бланшираше и т.н. После портокаловите огърлици висяха да се сушат, а ние се облизвахме като котараци. Една част от коричките оставяше в захарния сироп - като сладко, а друга овалваше в захар.5 Мар 2012
# 7
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Така се заплехосах с компютъра че портокаловите корички станаха изгорели карамелови, следващия път ще внимавам.4 Мар 2012
# 6
neli.mag
магьосник в кухнята
BRIDA, и аз благодаря за пояснението!4 Мар 2012
# 5
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря Весе доста изчерпателно обяснение.4 Мар 2012
# 4
BRIDA
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
кандирани означава озахарени плодове... цукати е друго тяхно наименование, в Русия са известни така... плодови захарни деликатеси. Има различни видове рецепти, добре озахарените плодове имат лъскава захарна повърхност. Съхраняват се в кутии и други съдове при обикновени условия в сухи и хладни помещения, тъй като повърхностният захарен пласт е хигроскопичен и лесно се овлажнява. Най-подходящи за кандиране са по-твърдите плодове. Могат да се приготвят по тази рецепта и лимонени корички наречени още цитронат, а портокаловите оранженат-могат да се хапват самостоятелно или да се добавят към козунаци, сладкиши и т. н4 Мар 2012
# 3
neli.mag
магьосник в кухнята
Какво означава "кандирани"?4 Мар 2012
# 2
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
А това цукати какво означава?4 Мар 2012
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много ми хареса и минава в любими.4 Мар 2012
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 2 изпробвана
Любима на 37 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от steffanell
Сподели рецептата
Във форума
Хелоуин - легенди, рецепти, традиции
Снимки към рецепти за Хелоуин
Виж рецептите
от тук


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.