Веселият Готвач
Потребител Парола запомни ме
 Забравена паролаРегистрирай се
Списък за пазаруване 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка

Захаросани портокалови корички

Необходими продукти

  • Добави в списъка за пазаруванекорите от 3 бр. портокали
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч вода
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.ч захар
  • Добави в списъка за пазаруванещипка лимонтозу
  • Добави в списъка за пазаруванезахар за оваляне
  • Добави в списъка за пазаруванешоколад за глазура (по желание)

Начин на приготвяне

Измиват се портокалите и се изтъркват с четка, за да се почистят от добре от препаратите, с които са пръскани. Така подготвени се обелват и се изчиства бялата част на коричките. Нарязват се на ивички с ширина около 0.5 см. Заливат се със студена вода и се бланшират с вряща вода 3 пъти, отцеждат се и се подсушават добре.
Водата и захарта се слагат в тенджера на котлона и когато захарта се разтопи изцяло и сиропа почне да бълбука се сипват портокаловите кори, разбърква се и се оставят на слаб огън за около час и 15 минути, да къкрят. Когато изглеждат леко прозрачни са готови, добавя се лимонтозуто и няколко минутки след това се изваждат от сиропа с решетъчна лъжица. Слагат се върху решетка или хартия за печене, като се внимава да не се застъпват. Оставят се да съхнат за около 3-4 часа, трябва почти да не лепнат. След това се овалват в бяла захар, като може да се полеят с разтопен на водна баня шоколад или наполовина да се топнат в него (да остане една част портокалова и друга шоколадова).
Рецептата е добавена от BRIDA на 4 Март 2012 г.
Източник: http://nojivilichka.wordpress.com/tag/%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%B0/
Номинация в конкурс Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '12 [Десерти]

Още рецепти за:

Подобни рецепти

Коментари

Само регистрирани потребители могат да пишат коментари или да добавят рецепти в Любими.
Регистрирай се сега!
# 19
gkostova04
виртуоз с тиган
И на мен много ми харесаха. Аз сложих портокал и лимон. Според една статия с много подобна рецепта (http://allrecipes.com/howto/candying-fruits/), лимонтузуто може да се пропусне - за тези като мен дето не могат да си го набявят лесно. Освен това, пишеше че по същият начин могат да се захаросват и други цитрусови корички, както и череши, пресен ананас и моркови (например за украса на морковен кекс/carrot cake).
[Изпробвана]
21 Ное 2013
# 18
steffanell
магьосник в кухнята
След като прочетох за нанизването на коричките в моя мозък изплува спомена за това сладко но имаше и бадемче вътре тогава съм била към 8 год и затова се е изтрило в съзнанието ми.8 Мар 2012
# 17
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Аууу, steffanell облизах се както едно време. Между другото в Италия правят подобен десерт Zuccata - от тиква.8 Мар 2012
# 16
BRIDA
магьосник в кухнята
и с динени кори става, ама да им дойде сезона :)8 Мар 2012
# 15
BRIDA
магьосник в кухнята
НЕВИ, да се промени, няма никакъв проблем :)8 Мар 2012
# 14
steffanell
магьосник в кухнята
Да леко тръпчиви леко нагарчащи, много са вкусни. Аз приготвям сладко от зелени малки диви портокали и стават много горчиви като, но много полезни след обилно ядене са като мехлем.8 Мар 2012
# 13
xevi
шеф на кухнята
Има ли смисъл да оставяме руското наименование "цукати"? И има ли смисъл да им казваме "кандирани" при положение, че си имаме хубавата българска дума "захаросани"? BRIDA, това не е критика към теб в никакъв случай, рецептата е хубава, за което благодаря, просто имам непоносимост към ненужни чуждици :)8 Мар 2012
# 12
xevi
шеф на кухнята
steffanell, аз също ги обичам с бялата част. Дори и лимонови корички, когато бялата част горчи леко, пак ми харесва, пък и е по-малко работа по подготовка :)8 Мар 2012
# 11
steffanell
магьосник в кухнята
Този път ги нанизах на конец като оставих бялата част на кората, според мен така са по- хубави и не е необходимо да се маха. Прибрах ги в бурканче със сиропа много са вкусни.7 Мар 2012
# 10
steffanell
магьосник в кухнята
Направих ги отново, станаха много хубави и ги прибрах в бурканче със сиропа, следващия път ще ги направя по идеята но Марина, много са вкусни и бърза свършват, ще пробвам и със лимонови кори а и набрани от градината без всякаква химия това си е истинско удоволствие. Рецептата е супер!
[Изпробвана]
6 Мар 2012
# 9
BRIDA
магьосник в кухнята
Цвети... другия път да внимаваш, а когато се оставят да къкрят не е желателно да се разбъркват, захарта се качва горе... Марина идеята ми харесва, така вадиш с конеца слагаш в друга тенджера със студена вода, и бланширането ще стане по бързо...6 Мар 2012
# 8
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Рецептата е много хубава. Помня, че майка ми я правеше по Нова година, когато имаше портокали. Навиваше лентичките портокалови кори на охлювчета и ги нанизваше на конец - като огърлица. Тогава вече ги бланшираше и т.н. После портокаловите огърлици висяха да се сушат, а ние се облизвахме като котараци. Една част от коричките оставяше в захарния сироп - като сладко, а друга овалваше в захар.5 Мар 2012
# 7
steffanell
магьосник в кухнята
Така се заплехосах с компютъра че портокаловите корички станаха изгорели карамелови, следващия път ще внимавам.4 Мар 2012
# 6
neli.mag
магьосник в кухнята
BRIDA, и аз благодаря за пояснението!4 Мар 2012
# 5
steffanell
магьосник в кухнята
Благодаря Весе доста изчерпателно обяснение.4 Мар 2012
# 4
BRIDA
магьосник в кухнята
кандирани означава озахарени плодове... цукати е друго тяхно наименование, в Русия са известни така... плодови захарни деликатеси. Има различни видове рецепти, добре озахарените плодове имат лъскава захарна повърхност. Съхраняват се в кутии и други съдове при обикновени условия в сухи и хладни помещения, тъй като повърхностният захарен пласт е хигроскопичен и лесно се овлажнява. Най-подходящи за кандиране са по-твърдите плодове. Могат да се приготвят по тази рецепта и лимонени корички наречени още цитронат, а портокаловите оранженат-могат да се хапват самостоятелно или да се добавят към козунаци, сладкиши и т. н4 Мар 2012
# 3
neli.mag
магьосник в кухнята
Какво означава "кандирани"?4 Мар 2012
# 2
steffanell
магьосник в кухнята
А това цукати какво означава?4 Мар 2012
# 1
steffanell
магьосник в кухнята
Много ми хареса и минава в любими.4 Мар 2012
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Лесна
Изпробвана: 2 изпробвана
Разпечатай
Добавена от: steffanell

Сподели рецептата

Във форума
Козунак и други великденски рецептиВеликден - статии
Великден в картинки
Виж целия албум
от тук



Нови рецепти Последно изпробвани Популярни колекции Търсене в целия сайт