Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Звезден шоколадов кейк с трюфели
Рейтинг: 8
Сложност: Много трудна
Любима на 30 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от angellina
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване140 г натурален шоколад (70% какао)
  • Добави в списъка за пазаруване140 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. нес кафе
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно с набухвател
  • Добави в списъка за пазаруване50 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване1/4 ч.л. сода бикарбонат
  • Добави в списъка за пазаруване140 г кафява нерафинирана захар
  • Добави в списъка за пазаруване140 г светла нерафинирана захар
  • Добави в списъка за пазаруване1 и 1/5 с.л. какао на прах
  • Добави в списъка за пазаруване2 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване3 с.л. заквасена сметана
  • За звездите:
  • Добави в списъка за пазаруване100 г бял шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване25 г натурален шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване5-6 бр. готови малки шоколадови трюфели
  • За белия шоколадов пълнеж:
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване50 г бял шоколад ситно натрошен
  • За тъмната шоколадова глазура:
  • Добави в списъка за пазаруване100 мл сметана
  • Добави в списъка за пазаруване2 ч.л. кафява нерафинирана захар
  • Добави в списъка за пазаруване50 г натурален шоколад ситно натрошен
Начин на приготвяне
Най-добре е кейкът и звездите да се приготвят един ден предварително.
Фурната се загрява на 160 С. Дълбока форма за кейк се намазва с масло. Маслото (нарязано на парченца) и шоколада за кейка се слагат в тенджерка. Добавя се кафето разтворено в 50 мл вода. Всичко се затопля на слаб огън, за да се разтопят съставките. Докато шоколада се топи, се смесват двата вида брашно със содата, двата вида захар и какаото, като в захарта не трябва да остават бучки. Разбиват се яйцата и се смесват със заквасената сметана. Тази смес и разтопения шоколад се изливат при брашното и се разбърква добре - трябва да се получи рядко тесто. Премества се във формата и се пече около час и половина или докато повърхността на кейка се стегне. Оставя се да изстине във формата - важно е да не се вади прекалено рано защото може да се напука. Страните на кейка трябва да се отлепват много внимателно от страните на съда и се прехвърля на решетка, за да се охлади напълно.
Звездите се правят като плитка тава се покрива с хартия за печене. Двата вида шоколад се разтопяват отделно. Белият шоколад се разлива върху хартията и се разстила на тънък слой. Върху него се правят черти с натуралния шоколад в различни посоки, може да се използва лъжичка, с помощта на която шоколадът се разлива на възможно най-тънки ивички. Тавичката трябва да се остави на хладно (но не в хладилник), докато шоколадовата смес стегне, без да става прекалено твърда. Със сладкарска формичка се изрязват звездички - поне 6 броя. По-добре е да се направят повече за да има резерва ако някои от тях се натрошат. Препоръчително е да се бърше формичката след всяко рязане.
За белия шоколадов пълнеж се загрява сметаната, докато кипне и веднага се дърпа от огъня. Изсипва се в нея шоколада и се разбърква, за да започне да се топи. Добавя се 1 с.л. кипяща вода и се бърка до получаването на хомогенна смес. Излива се в малка купичка и се прибира за 1 час, за да стегне леко. След това се разбива с електрически миксер, докато стане гладка и плътна. Кейка се обръща с дъното нагоре и напречно се разрязва на три части. Долната и средната част се намазват, но не до края на парчетата, и се слепват трите.
За глазурата от тъмен шоколад се загрява сметаната със захарта, докато сместа кипне. Маха се от огъня, добавя се шоколада и 1 и 1/2 с.л. кипяща вода и се разбърква до получаването на хомогенна смес. Кейка се поставя върху решетка, на която е постлана хартия за печене. Глазурата се излива и се разпределя по стените и горната част на сладкиша. Чака се да се стегне и се подредждат трюфелите в редичка по средната горна част, като на всеки трюфел се подпира по една звезда.
Рецептата е добавена от angellina на 5 Януари 2009 г.
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 5
BABY
магьосник в кухнята
Има mims_009, за козунаци, за баници, кифли :)1 Окт 2009
# 4
mims_009
гост в кухнята
Изглежда много добре, макар и малко трудничко за приготвяне. Какво означава брашно с набухватели-в смисъл има такова готово ли?1 Окт 2009
# 3
vesi_rn
магьосник в кухнята
За специале повед е супер!5 Апр 2009
# 2
desyj
магьосник в кухнята
И на мен ми се вижда трудничка ,но изглежда много вкусно!6 Яну 2009
# 1
magi71
магьосник в кухнята
Трудничка е, но е голяма вкусотийка!6 Яну 2009
снимки от
angellina
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1 5 Яну 2009
Сподели рецептата

Във форума
На разходка над Антарктида - от По Света
Нови снимки
от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85от Gala85
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.