 |
|
Зелева туршия с нахут
Рейтинг:  Сложност:  Любима на 12 готвача  |  |
Необходими продукти
- • 1 бр. зелка (2.5-3 кг )
- • 3 бр. моркови
- • 1 бр. ароматна ябълка
- • 1 ч.ч. сух нахут
- • 15 скилидки чесън
- • 10 г лимонтузу
- • 10 г черен пипер на зърна
- • 600 мл оцет
- • 8-10 стръка магданоз
- • едра морска сол
Начин на приготвяне
Зелката я почистваме от външните листа и кочана, разрязваме я на четири, а всяка четвъртина на още четири. Морковите ги измиваме, обелваме и нарязваме на 2-3 см парчета. Скилидките чесън счукваме в хаванче с малко сол.
На дъното на 3 л буркан слагаме ябълката (цяла) и малко от нахута, нареждаме първата четвърт от нарязаното зеле, няколко парчета морков, зърна черен пипер, малко от нахута, част от счукания чесън и поръсваме с 1 с.л. сол. Продуктите се редят в тази последователност до изчерпването им.
В буркана наливаме оцета и допълваме с вода. Най-отгоре слагаме лимонтузуто и стръкчетата магданоз. На гърлото на буркана поставяме парче домакинско фолио и затваряме с капачето.
Туршията оставяме на хладно и тъмно, като 5-6 дни наред я преточваме. Готова е за ядене след 10-15 дни.
На дъното на 3 л буркан слагаме ябълката (цяла) и малко от нахута, нареждаме първата четвърт от нарязаното зеле, няколко парчета морков, зърна черен пипер, малко от нахута, част от счукания чесън и поръсваме с 1 с.л. сол. Продуктите се редят в тази последователност до изчерпването им.
В буркана наливаме оцета и допълваме с вода. Най-отгоре слагаме лимонтузуто и стръкчетата магданоз. На гърлото на буркана поставяме парче домакинско фолио и затваряме с капачето.
Туршията оставяме на хладно и тъмно, като 5-6 дни наред я преточваме. Готова е за ядене след 10-15 дни.
Рецептата е добавена от buci на 7 Октомври 2009 г.
Източник: http://lezzetler.com/lahana-tursusu-gorsel-vt14555.html
Източник: http://lezzetler.com/lahana-tursusu-gorsel-vt14555.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
| # 11 korneliq  | Как така няма да си хапнете нахута  Той ще набъбне и ще стане много пикантен... накрая да не се окаже, че нахута е гвоздеят в тази чудесна туршийка. Задължително ще я направя и ще споделя. | 11 Окт 2009 |
| # 10 Aliana | Гледах го клипа и се почувствах много неука :-) С изключение на няколко думи - нищо не разбрах от думите на жената, но пък добре я гледах в ръцете :-). Все още ми изглежда интересно и лесно. Браво. | 9 Окт 2009 |
| # 9 Aliana | Oк, благодаря ти, Деси. Значи солта е достатъчна, както е зададена. Количеството оцет ще намаля, както си описала, че го правиш. Да си призная - заинтригува ме нахутът. Надявам се да си струва труда :-) | 9 Окт 2009 |
| # 8 desislava76 | Рали, тези продукти не могат да се съберат в един 3 литров буркан. Аз по принцип слагам 250-260 мл. оцет/600 мл оцет плюс лимонтузу са твърде много според мен/ и около 3 с. л сол на такъв буркан. | 8 Окт 2009 |
| # 7 Aliana | 1 с.л. на всеки пласт. Значи 4 с.л. за целият буркан. Аз нямам мнение, не съм правила никога туршия, така че ще се радвам на съвети. Малко ли са 4 с.л. морска сол? | 8 Окт 2009 |
| # 6 desislava76 | 1 с. л сол е много малко за 1 три литров буркан, особенно за трушия. | 8 Окт 2009 |
| # 5 Aliana | Лимонтозу не ползвам, просто ще го пропусна. Това с целината не е лоша идея, макар че повече обичаме магданоз. Тук в Германия има ябълково кисело зеле, ябълките се нарязват на резени. Тъй като нямам голям буркан, ще го направя в по-малки и ще нарежа ябълката. Абе изобщо ще се наложи много да импровизирам, че и зелето е различно чак... Ще ти докладвам. | 8 Окт 2009 |
| # 4 buci [Автор на рецептата] | Рецептата е от нета, не съм я пробвал. Ябълковият оцет е добра идея, ще се получи даже по-добре, притеснява ме това, че има и лимонтузу, а в комбинация с оцета да не стане много кисело. Аз бих сложил и една глава целина, а магданозът бих заменил с листа от целина. | 8 Окт 2009 |
| # 3 Aliana | Ок, ясно. Ще взема да го направя. С ябълков оцет - да ми върви с ябълката. Как мислиш, става ли? | 8 Окт 2009 |
| # 2 buci [Автор на рецептата] | Нахута има значение за ферментацията, права си, но не се яде. | 8 Окт 2009 |
| # 1 Aliana | Какво се случва с нахута? Ферментира и играе ролята на мая? Може ли да се яде... : /? | 8 Окт 2009 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.