Зеленчуците се измиват и нарязват с еднаква дебелина. Патладжана се посолява и се оставя за 20 минути, да се отцеди горчивата вода. Нареждат се се ред тиквички, домати, тиквички лук, картофи, патладжани. Смесват се сметаната и олиото, прибавят се солта, пипера и чесъна, разбърква се и се поливат зеленчуците. Кашкавала се настъргва и се поръсва отгоре. Завива се с намаслена хартия за печене. Пече се на 180 С за около час и половина. Маха се хартията и се запича до златисто.