Зеленчуците и тофуто се нарязват на еднакви по големина парчета и се слагат в купа. Босилекът и чесънът се нарязват на ситно и в малка купичка се смесват със зехтина и лимоновия сок. С тази марината се заливат зеленчуците, объркват се и се оставят да престоят няколко часа в хладилник. После на дървено шишче се забождат зеленчуци и тофу, като се редуват. Готовите шишчета се пекат без мазнина на грил тиган или на скара до готовност. Сервират се по две в чиния, като преди поднасяне се поливат с останалото от марината. Хапват се със сезонна салата и черен хляб.

* В маринатата могат да се сложат и други подправки по избор, важното е основата да бъде лимонов сок със зехтин